李娇娇不明所以的看向徐成觐。她一开始也是怕的,只是后来发现徐成觐其实只是面冷了一些,心地却是好的,因此放开了许多。
“徐公子,桂花既然来了,那我现在就给你做藕粉桂花糖糕。”
说着李娇娇就带着徐成觐往后厨走,徐成觐面上虽冷,却还是迈步跟了上去。
李娇娇这真是解救小二于为难之中,小二赶紧递过去一个感激涕零的眼神。
四人走到后厨,现在师傅们已经都休息了,房间里安安静静,没有白天灶火砰动的吵闹。
“娇娇姐,这糖桂花是怎么做的呀?”
钱明月好奇的看着蜜色的糖桂花,凑过来问道。
“取新鲜桂花风干了,加上麦芽糖上锅蒸,中间记得搅拌己此,等凉了房瓶里封起来,要吃的时候取出来就行。”
李娇娇打开秋爽斋送来的糖桂花,凑到鼻子前闻了一下,微微笑道:
“这是简单的做法,我今儿给你们做个好的。”
李娇娇先将新鲜的桂花花瓣摘去花茎,用水泡上,还在泡的水中加入了一些盐,然后准备出一个瓷瓶,洗净后擦干水保证没有一点水珠。
“晒干的桂花香味会消散很多,夜里晾晒就好很多,咳,等明早干了,先在瓶子里铺上蜂蜜,再铺一层桂花,再铺蜂蜜,再铺桂花,直到封上盖子,等腌好了之后更好吃呢!”
李娇娇将桂花在簸箕上摊好,然后笑道:“今天就先用秋爽斋的这个糖桂花做糕点。”
李娇娇取来藕粉和糯米粉,在盆中加入白糖,又加一勺糖桂花。
小二正要给她拿清水来和面,李娇娇却道:
“要想风味好,这次的和面需要用牛奶来活。”