“如意灶”苏贵人那“半斤茯苓粉配半斤霜糖”的壮举余波未平，前日“八珍鸡汤撒半斤枸杞”的笑谈犹在御膳房各个灶头间口耳相传，众人对这位贵人娘娘“用料如泼水”的豪横风格已是叹为观止。

谁承想，不过两日，“如意灶”内竟又爆出了更令人瞠目结舌的“半斤”大戏，彻底坐实了苏晚棠在御厨们心中“手松赛海碗”的传奇地位。

这日，苏晚棠琢磨着皇帝近日批阅奏章辛苦，案头那些精致的江南进贡蜜饯似乎也吃腻了，便想着亲手做些清爽开胃、又略带药膳功效的果脯蜜饯换换口味。

御膳库得了旨意，不敢怠慢，飞快地送来了所需之物：一篓子金黄饱满、个头匀称的上品金桔；一篮子青翠欲滴、带着薄霜的新摘青梅；还有一大罐由粤海关专贡、晶莹剔透、颗粒细腻如雪的特等“冰晶霜糖”。

这霜糖价比白银，寻常嫔妃份例里每月也不过几两。

苏晚棠满意地点点头。

她挽起袖子，带着茯苓仔细处理原料：金桔需用细盐轻轻揉搓表皮，洗净后以小银签耐心剔去果核；青梅则需以粗盐反复搓洗，去除其生涩之味。

待果子备好，便是熬制糖浆的关键一步。

苏晚棠欲用古法“糖渍蜜透”之术，此法能使蜜饯晶莹剔透，口感润泽饱满，保存时日亦久。其精髓，便在于需以高浓度的糖浆形成渗透压，彻底浸透果肉。

只见她揭开那罐价值不菲的“冰晶霜糖”封口，素手执起一柄硕大的铜勺，毫不犹豫地舀起满满一勺！雪白晶莹的糖霜如同九天银河倾泻，哗啦啦注入温热的清水中。

一勺未尽，第二勺又至！紧接着是第三勺！那珍贵的霜糖在她手下，仿佛成了最不值钱的粗盐，转瞬之间便在锅底堆起了一座皑皑的“雪山”！