接着他往里又加入一些老抽，暗红色的酱汁裹住肉片，每一片肉都均匀地上色。

随后撒入几勺精盐简单调下味，又加入一些清水，快速搅拌了几下，让盐粒彻底融化。

陆丰抓过一把玉米淀粉撒进去，又淋入一勺食用油。

要想让猪肉吃起来肉质嫩滑可口，这两样是必不可少的。

玉米淀粉在猪肉上裹上一层薄浆，能让猪肉吸收水分却不会发粘。

而后面加入的食用油，则是会在腌制的猪肉表面形成一层油膜，把水分牢牢地锁在肉里。

猪肉腌制上还需要静置一会，让猪肉充分入味。

趁这个空档，陆丰先给后面点了其他东西的食客出餐。

等猪肉静置十分钟以后，陆丰走到灶台前打开开关，架起炒锅往里面倒入适量的食用油。

油温缓缓升上来，他伸手试了试温度，油温已经到了六成热，刚好能让肉片下锅以后不粘锅底。

他端起腌制好的肉片倒进去，肉片滑进锅里接触到热油，瞬间响起滋滋的油响。