钱厨头跳起来：“你胡说！这是刚从太医院领的贡品，怎么可能霉变？”

“是不是胡说，鼎说了算。” 苏清欢把人参放进小鼎里，刚一接触鼎底，鼎身就冒出淡淡的黑烟，云雷纹黯淡得几乎看不见。周围的御厨们都惊得后退半步，连那尖嗓子太监都忘了摆架子：“这、这鼎是神物？”

沈砚之淡声道：“昨夜御史台查御膳房账目，发现上月贡品采购银两分文未入太医院库房，倒是有笔银子进了钱厨头小舅子的铺子。” 他瞥向钱厨头，“需要我让人把账本取来对对吗？”

钱厨头双腿一软，“扑通” 跪倒在地：“是柳家！是柳玉茹的远房表哥让我换的参！他说要是办不好，就拆了我的厨子铺！”

李御厨气得跺脚：“胡闹！当年你娘就是被人换了御膳食材，才落得那般下场！”

苏清欢心头一紧，摸出怀里的食谱翻开，正好看到母亲写的批注：“八珍虽贵，不及鲜蔬一寸；排场虽大，不如真心半分。” 她抬头笑道：“既然珍品不真，不如用市井食材做道‘素八珍煲’，保管比真八珍还对太后胃口。”

那太监还想反对，沈砚之已开口：“太后近来厌腻油腻，昨日尝了‘翡翠报春羹’，还夸市井风味清雅。若公公觉得不妥，可随我去寿康宫问问太后？” 太监吓得连忙摆手：“不必不必，苏姑娘看着做便是。”

王伯立马扯开布包：“早备着呢！荠菜、春笋、香菇、豆腐、莲子、百合、山药、木耳，咱这‘市井八珍’个个新鲜，比那霉参强百倍！” 张老板也凑过来，把新打的砂锅往灶上一放：“这锅炖煲最香，保准炖得入口即化！”

御厨们都围过来看热闹，赵御厨昨夜因汤做砸被骂，此刻缩在角落不敢吭声，却忍不住偷瞄苏清欢的动作。苏清欢先把山药去皮切块，放进小鼎里泡着 —— 鼎身微热，能让山药的涩味尽除。王伯则在旁熬骨汤，咕嘟咕嘟的声响里，满室都是肉香。

“山药要炖到用筷子能戳透才行。” 苏清欢一边说，一边把焯过水的荠菜切碎，“荠菜得留些嫩叶，最后撒上去才好看。” 春桃不知何时挤了进来，手里还拿着个小瓷瓶：“小姐，这是我腌的泡椒，加一点提味！”

小主，