苗侃边说，边动手示范。

他手一拢，面粉就像雪一样，温柔地裹上每一片花瓣。

不是使劲揉，是轻轻抓，是像哄孩子那样，把春天，一点一点，包进饭里。

也不能捏太狠，不然花都揉碎了，不好看。

“蒸菜啊，能蒸的多了去了。”

苗侃笑了笑，手指头点了点空气，“随便数都能数出几十种来。”

胡萝卜丝、土豆丝、茼蒿、荠菜……全都可以沾点面，扔进锅里一蒸，出锅淋点汁，香得让人腿软。

可洋槐花这东西，过了这一段，真就再难吃到新鲜的了。

“沾完面，锅里加水，大火烧开。”

“水一滚，花撒进去，盖上锅盖。”

这玩意儿特别省事，不用久蒸。

四五分钟，刚好。

要是蒸叶子菜，两分钟就熟透，连盖都不用掀，闻味儿就知道好了。

锅盖一掀——

白茫茫的热气呼一下散开，混着面粉的淡香，还有槐花那股子清甜，直接钻进鼻子里。

啥调料都没加呢，光是这味儿，人就馋得喉咙发痒。

边上那几个员工，一个劲儿地吸鼻子，偷偷咽口水，连眼睛都不敢眨。

楚西南端着碗，眼巴巴地问：“苗神，给咱先来一勺呗？”

“不行。”

苗侃摇头，嘴角还带着笑，“现在拿出来，准粘成一块死面疙瘩，你还吃得下去？”

当然吃不下。

楚西南默默把碗放下了，心里直叹气。

“关火，捞出来，撒点盐，摊在案板上，晾着。”

苗侃一边指挥，一边顺口交代：“趁这空档，把蒜汁和葱油 Prep 好。”

有些同事怕蒜味冲，辣得眼睛流泪，还带点酸，受不了。

那行，换葱油。

葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果……全扔进热油锅里，“滋啦”一声，香味“嘭”地炸开，满厨房都是暖烘烘的香气。

“这俩玩意儿，就是这道小吃的命根子。”

时间一晃，从摘花到上桌，快一个小时了。

美食街的人早饿得前胸贴后背，闻着这股味儿，一个个跟闻了迷药似的，恨不得冲上去把锅掀了，连汤带渣全吃干净。