能让她们眼前一亮的，只有……

“姐妹们！最后一段！冲啊！”领头的妹子大喊。

没人答话，但脚步瞬间加快，像被按了加速键，全往美食街入口扑。

一冲进去，立马停下，扯下汗巾擦脸，呼哧带喘，脸上却全是笑，一点不累。

正做拉伸，一股甜香忽然飘过来——

像蜜糖裹着蒸芋头，温温热热，钻进鼻孔。

几个姑娘同时转头。

香味从那家粤味小馆飘出来的。

拉伸动作立马绷紧，比刚练完还卖力。

不到十秒，有个妹子已经冲进店里排队了。

其他几个互相对视一眼，二话不说，撒腿跟上。

少拉两下伸展，少吃一口甜，今晚能睡得着才怪！

苗侃正教徐若明做翻沙芋头。

翻沙这手艺，是潮汕的绝活——把糖化成浆，浇在炸好的芋头上，凉透之后，外头结一层雪白糖霜，像裹了霜花。

能做翻沙的玩意儿多了，腰果、核桃、红薯，随便选。

可苗侃最爱芋头。

荔浦芋头，粉糯香浓，不柴不腻，最是顶配。

做法也简单：去皮切条，油温四成热下锅，中小火慢炸八分钟。

锅里油冒细小泡泡，就是芋头干透了，能出锅。

出锅前，猛转大火，让高温把多余的油逼出来。

“这一步，关键！”苗侃强调，“油没去干净，翻沙就黏糊糊，跟糊锅底一样。”

徐若明点头，懂。

炸好的芋头，轻轻摊在吸油纸上。

苗侃换锅。

“这锅油还能接着用不？”徐若明问。

“不能，油里有腥味，糖浆会发苦。”

“明白了。”

糖和水按一比一倒进新锅，小火慢慢熬，不停搅。