炒的时候必须用猪油，花生油不行，香得太抢戏，压了蛋和米本身的鲜。

油烧到刚冒烟，大概一百二十度，把蛋液倒进去，等边上微微凝住，立马拿锅铲轻轻敲破蛋黄，让黄白混个半熟，再快速划散，保持嫩滑不老。

米饭蒸好不能马上炒，得先晾着，把热气散一散，不然一进锅就糊。

冷饭下锅，锅铲平着压一压，轻轻打松，不能狠铲也不能剁，米粒一碎，口感全毁。

饭松了之后，撒盐和胡椒，猛火翻个七八下，立马出锅。

每桌端上一大盘，堆得冒尖。

通常这时候主食基本没人动，前面菜太足，早吃饱了。

可这回不一样。

苗侃的蛋炒饭刚上桌，大伙儿全都端着碗站起来，连坐着聊天的都抢着往后厨门口挤。

问他们还饿吗？

嘴上说着“吃撑了吃撑了”，可手一点儿没停！

光是那股子蛋香混着葱香扑鼻而来，谁还管得着肚子饱不饱？

反正一句话——撑死也得吃！

怪的是，吃到后来，明明已经胀得不行，反倒不觉得难受了，像是胃给撑麻木了，继续往里塞！

这饭香得邪乎，米粒弹牙又软糯，鸡蛋嫩得像豆腐，一嚼就化，满嘴都是蛋香和葱香，香得人直跺脚！

太香了！

香得让人上头！

一个个吃得脸红脖子粗，边吃边喊“再来一口”！

撑？

撑也是活该，谁叫这饭太狠！

收拾碗筷时，赵占斌和苗秀芬提着俩大泔水桶出去，心想这回少不了残羹剩饭。

结果桶都白拿——盘子碗全空了，干干净净，连点渣都没剩。

“这么干净？！”苗秀芬瞪眼，不敢信。

连根骨头都没见着几根，后来才发现，桌上全是细碎的骨渣，全是被人嚼烂了吐出来的。

这是真吃到连骨头都不放过啊？

算了，桶不用了。

碗碟叠得整整齐齐，直接抱回厨房刷，省事儿是省事儿，可赵占斌心里有点发慌。

瞧瞧这些人，个个肚皮绷得像鼓，走路都慢吞吞的，再这么下去，真怕出事！

要是喜事吃出毛病来，那可就闹心了！