林阳和苏瑶的小吃摊前挂起了新招牌——“非遗美食寻味站”。自从接下系统“美食文化传承与创新”任务后，他们走遍大江南北，带回了不少濒临失传的老味道。清晨的阳光刚洒上摊位，系统提示音响起：“今日开启传承大会预热，需完成三道非遗美食制作，积累传承值。”林阳擦了擦刚磨好的菜刀，对苏瑶笑道：“今天让老味道焕发新活力。”

第一道：浙江绍兴茴香豆与醉鸡

绍兴茴香豆

林阳从绍兴带回的老配方终于派上用场。食材比例严格遵循古法：干蚕豆500克、桂皮1小块、八角2颗、茴香10克、花椒5克、盐30克、白糖10克。

1. 干蚕豆提前用清水浸泡24小时，泡至豆子发胀、能轻松捏开豆皮。泡好的蚕豆剪去两端尖角，方便入味。

2. 锅中倒入足量清水，放入蚕豆、桂皮、八角、茴香、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟，期间不断撇去浮沫。

3. 加入盐和白糖，继续煮20分钟，直到蚕豆软烂但不烂成泥。关火后不捞出蚕豆，让其在卤汁中浸泡4小时以上，最好隔夜浸泡，这样才能充分吸收卤汁的香味。

4. 林阳的创新在于，将部分浸泡好的茴香豆放入烤箱，150℃烤10分钟至表面微干，做成“香脆版”茴香豆。

第一位食客是晨练的老爷爷，他捏起一颗传统版茴香豆放进嘴里，慢慢咀嚼后点头：“这味道正！豆子酥软，卤香透芯，跟我小时候在绍兴酒馆吃的一模一样。”尝了香脆版后更是惊喜：“这新版更有嚼劲，追剧当零嘴正好！”林阳赶紧在传承手册上记下：“传统版获老一辈认可，创新版受年轻人喜爱。”

绍兴醉鸡

苏瑶在一旁处理醉鸡食材：三黄鸡半只（约500克）、花雕酒200毫升、黄酒100毫升、姜片5片、葱段10克、盐15克、白糖5克、香叶2片、花椒3克。

1. 三黄鸡处理干净，去掉内脏和鸡爪指甲，冷水下锅，加姜片、葱段、香叶、花椒，大火烧开后转小火煮15分钟，确保鸡肉熟透但不柴。

2. 准备醉卤：花雕酒和黄酒混合，加入盐、白糖搅拌至融化，放凉备用。

3. 鸡煮好后立即放入冰水中浸泡至完全冷却，这样鸡肉口感更紧实。将冷却后的鸡切成块，放入容器中，倒入醉卤，确保卤汁完全没过鸡肉。