揉好面团，何雨柱就将整盆面搬了到灶台边缘，借着炉膛散出的余温加速发酵。

做完这一切，何雨柱就转身走到案板另一侧，站在何大清身边，此时何大清还没有切完白菜。

只见何雨柱对着何大清说道：“爹，我来帮您。”

何大清见状说道：“好，柱子。”

就这样，何雨柱拿起一把菜刀就打算帮何大清一同处理馅料用的大白菜。

手起刀落间，何雨柱就将白菜切成均匀细碎的菜丁，一刀一刀节奏平稳。

何大清将他自己切好的白菜放进盆子之后就对何雨柱说道：“柱子，你切好白菜放在你旁边的那几个盆里。”说着就指了指一旁的几个几个粗瓷大盆。

何雨柱手腕一翻，刀刃顺着白菜梗利落划开，咔咔的切菜声在安静的院里格外清晰，他头也不抬地应道：“爹，我有数。”

说话间，何雨柱手下动作不停，一颗接一颗白菜被切成均匀的小丁，没多大功夫，他就切好了几棵大白菜，大大小小的菜丁在几个大盆里堆成了几座冒尖的小山。

就这样，何大清父子二人一言不发，专心致志忙着清晨蒸包子的活计，昏暗灶房里，只有柴火燃烧声、菜刀切菜声交织在一起，在寂静的清晨格外清晰，他们很快就将拿出来的白菜切完了。

只见何大清伸手将几盆切好的白菜分拨开来，一半倒进左侧大号瓦盆，另一半收进右边的瓷盆，分得清清楚楚。

左边这盆素白菜，是准备做纯素包子；右边那盆待会儿要混上提前卤好切碎的五花肉丁，做成荤馅，油水足，早上垫肚子顶饱，拿到外头摆摊也好卖。

分完白菜馅后，何大清转身掀开灶头靠墙的木柜子，里面藏着他私藏许久的秘制馅料调味，大大小小几个陶瓷小罐子整齐码放，每一样都是他琢磨多年调配出来的诀窍，也是他家包子能比旁人香上数倍的根本。