烤窑里的薄饼散发出焦香味时，锅里的甜肉也出炉了。

蒸了一个小时，肉已经被蒸得软烂，肥油也完全渗出来了，透明的肉脂看着亮晶晶的，像果冻一样。杏子的甜味随着热气浸透到肉里，还没吃就闻到了浓浓的香甜味。

像切梅菜扣肉一样，改刀切成一片片的，黄的、红的、白的，几种颜色杂糅在一起，特别好看。

这道菜偏酸甜口，程年吃得非常欢喜。

肉入口即化，肥而不腻，酥软到一抿就化开了。

第34章 芦苇 芦苇粽 / 涂坛 制醋 过端午

第二天, 木屋外下起微微细雨。

碗里的杏仁被泡得发白了，尝着也没有苦涩味了。

原初贝把所有杏仁都放到炒锅里，用小而缓的火候, 慢慢地炒制, 炒到外皮泛黄，轻微焦黑时，一股杏仁香从锅里传出, 捞出烘烤，烤干后可以研磨成细粉, 放到陶罐里储存。

等杏仁凉透后，原初贝取了一把杏仁和小米，在石臼里研磨捣碎，放锅里加水煮15分钟左右，期间要不停搅拌以免粘锅，煮开后滤去细渣。

再次小火复煮, 加糖和桂花继续熬制几分钟, 锅里冒泡泡了, 就能捞起来喝了。

今天的早餐, 就是桂花杏仁露和昨天没吃完的薄饼。

杏仁露奶白奶白，喝一口, 就能尝到浓浓的野生山杏仁味和桂花味, 处理过后的杏仁已经少了涩味, 又顺又滑。