白师傅的声音浑厚，低沉的音调慢慢地诉说着，“不管是红案，白案，盐都是十分重要的一味调料，有学过白案的观众应该知道有时候我们在和面和制作馅料的也会加入适量的盐，为的其实就是增加这些东西的韧性。”

弹幕上的评论顿时多了起来…

“朋友们，适量怪又出现了！”

“所以这个适量到底怎么才能知道合适了？”

“借用比赛时师傅们常说的话，你感觉啊，多了少了你感觉不来吗！”

“……这怎么感觉？”

“尝一尝，好吃就说明量合适了，不好吃就说明不合适。”

“试着试着，就发现还没出锅菜品都先让自己试完了，又想起上一期白师傅的队员了，最后吃的白师傅都不知道他到底做成了什么样子，哈哈哈哈！”

……

“至于这个适量，”白师傅就知道观众们听到这个词又会纠结，最近后台堆满的邮件全都是再问这个问题的，“其实就是你们自己的标准，有一句古话叫做众口难调，它的意思就是比喻我们很难把一道菜做的让所有人都满意。即使是一样的调配方案，也会有人喜欢或者不喜欢。”

“所以我们说适量，实际上就是对自己口味探寻的过程，有的人喜欢更甜一点的东西，他们做饭的时候就需要更多的糖，有人喜欢咸一点，就得多放些盐，这种适量更像是你自己去寻找自己喜欢的的味道。当你们做菜熟练的就像你们做实验以后，这些分量大家就很好掌握了！”

视频的结尾，第壹娱乐贴心的标上了一句话：做饭就是定制专属于自己的味道。

有些人感觉自己有了那么一丝丝感悟，又好像有点说不清道不明，说来说去做饭终究还是和实验不同。

实验的每一个步骤都需要精确，从试剂的分量到发生反应的时间，差一丝一毫可能都会有翻天覆地的变化。