“知了猴本身甲壳酥脆，肉又极嫩！直接炸！原汁原味才香！”

她说着，将腌好的知了猴再次沥干，捡去葱姜。

“起锅！烧油！”陈珊一声令下。大铁锅烧干，倒入小半锅金黄的菜籽油。

灶膛里柴火噼啪，火舌舔着锅底。

油温迅速升高，青烟袅袅升起。

“下锅！”油温七成热，陈珊用漏勺兜起满满一勺知了猴，手腕一抖！

“滋啦——！”

肥硕的虫体滑入滚油！瞬间！油花爆裂！密集的脆响如同鞭炮齐鸣！

浓郁的香气，如同炸弹般在厨房炸开！

霸道地冲出房门，席卷了整个小馆！

“香！真香！”立新吸着鼻子，忍不住站起来。

“乖乖！这味儿…绝了！”胖婶也伸长脖子。

厨房里，油花翻滚。

陈珊全神贯注，用长竹筷轻轻拨动油锅里的知了猴。

肥虫在滚油中迅速变色！黄褐的甲壳以肉眼可见的速度变得金黄，继而透出诱人的焦糖色！

蜷缩的足爪在高温下微微伸展，变得酥硬！

短短两三分钟，原本湿漉漉的“泥猴”便脱胎换骨，化作一锅散发着致命诱惑的“金蝉”！

“出锅！”陈珊看准火候，漏勺一抄！沥油！倒入旁边垫着吸油纸的大竹匾里！

“哗啦——！”

散发着勾魂摄魄异香的油炸知了猴，堆成了小山！

“快！趁热吃！”陈珊端着竹匾走出厨房。

“哇——！”早已按捺不住的众人瞬间围拢！

连陈青林老爷子都凑近，老眼盯着那堆金黄，喉结滚动了一下。

陈强率先捏起一只。

滚烫！指尖传来酥脆的触感！他吹了吹，放入口中。

“咔嚓！”

一声脆响！焦酥的甲壳应声而裂！紧接着，是内里包裹的鲜美嫩肉在舌尖爆开！

那是一种独特野性风味的极致口感！

咸香入味，毫无腥气，只有满口的酥、脆、鲜、香！

油脂的丰腴与甲壳的焦脆完美交融，在口腔里奏响一曲酣畅淋漓的乐章！

“好吃！！”陈强眼睛一亮，忍不住又捏起一只。

“我的天！这壳酥得掉渣！”

立新一口咬下，烫得直哈气，却舍不得吐出来。

“肉！肉好嫩！像最嫩的蟹钳肉！还带点甜！”

胖婶顾不上烫，连吃了两只，满嘴流油。

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“爷爷！您尝尝！小心烫！”