一家三口分工明确，很快菜就都备好了。

慕知微煎饼，惠娘一边炒菜一边学怎么煎这个土豆丝饼。

“娘，咱们先炒酸豆角，再炒肉片，肉片煸出来的油直接炒芥菜，不浪费还香。”

惠娘点点头，开始炒菜。

今天的肉末多，慕知微从腌好的肉沫里舀了一勺出来炒酸豆角，并跟惠娘说：“娘，酸豆角偏寡淡，搭配一点肉末炒更香。”

惠娘点头，她记住了。

锅热下油，下姜片蒜末爆香，再倒入肉沫快速翻炒，把肉沫推散炒到金黄酥香，下豆角。

“滋啦” 一声响，一股浓郁的酸香瞬间飘满厨房。

惠娘忍不住咽了咽口水，一边快速翻炒，一边说：“这味道真新奇，闻着就开胃！”

豆角里的水分快速蒸发，香味越发浓烈。

慕知微拿起筷子，夹了一颗酸豆角递到惠娘嘴边：“娘，尝尝咸淡。”

惠娘没推辞，张嘴接住 —— 酸香先在嘴里散开，接着是豆角的脆嫩，还有肉沫的咸香。

“有这个菜，以后夏天再也不愁吃不下饭了！”

慕知微也尝了一粒，不住点头，闻着有点冲的醋味翻炒后淡了许多。

“就是这个味。娘，您记住，酸豆角得把水分炒干一点才耐放，冬天还好，夏天不炒干放一晚上就容易长白毛。”

“记住了。”

惠娘应着又忍不住打趣，“就是感觉做再多都放不到第二天。”

“现在是新鲜，等吃多了就不这么想了。”

惠娘一听，也跟着笑起来 —— 确实是这个理。