“明白。”

工人们开始干活了。电钻声、锤击声、搬运材料的碰撞声，顿时充满了整个空间。灰尘扬起来，在阳光里飞舞。

我没有离开。

而是搬了把椅子，坐在店门口的人行道上。面前摆着那张榆木桌，桌上放着三样东西：一叠刚送到的宣传单，一盒名片，还有我的笔记本。

桌子旁边，立着那个易拉宝——早上从广告店取回来的。画面印得很清晰，麻辣烫的图片冒着热气，招聘岗位白底黑字，老远就能看见。

我把易拉宝调整了一下角度，确保从街两头走过来的人都能看到。

然后坐下，等。

早晨的福瑞街很热闹。上班族匆匆走过，手里提着早餐；送孩子上学的家长，拉着孩子的手叮嘱着什么；退休的大爷大妈们，拎着菜篮子去早市。

不时有人停下脚步，看看易拉宝。

第一个过来问的是个五十来岁的大妈。

“小伙子，你这麻辣烫店什么时候开啊？”她凑近看易拉宝上的图片，“看着不错。”

“预计月底开业。”我站起来，递上一张宣传单，“阿姨您住附近？”

“就对面小区。”大妈接过宣传单，仔细看，“你们这个汤，真是骨头熬的？不是那种粉冲的？”

“真是熬的。”我说，“开业前三天，免费试吃，您到时候来尝尝。”

“那敢情好。”大妈笑了，把宣传单叠好放进菜篮子，“我孙女就爱吃麻辣烫，但外面那些我不放心。你们要真材实料，我天天带她来。”

她走了，没问招聘的事。

我重新坐下，在笔记本上记下一笔：周边居民对食品安全敏感，可作为宣传点。

上午九点多，来了第一个真正应聘的。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

是个二十出头的男孩，穿得很潮，头发染成栗色，耳朵上戴着耳钉。他晃悠过来，看了看易拉宝，又看看我。

“招服务员？”他问，语气有点吊儿郎当。

“招。”我说，“有兴趣？”

“工资多少？”

“试用期3800，转正后看表现，4500左右加提成。”

“包住吗？”

“包。宿舍离这儿十分钟。”

他撇撇嘴：“四千五……有点低啊。我之前在酒吧干，一个月能拿六七千。”

“我们这是正经餐饮，作息规律些。”我说。

“作息规律有什么用，钱少啊。”他掏出手机看了看，“算了，我再看看。”

他走了，双手插兜，晃晃悠悠的。

我没有挽留。这种人不是我要找的。

接下来两个小时，又来了四五个人。有四十多岁的大叔，开口就要当店长，说自己干了二十年餐饮；有刚毕业的小姑娘，怯生生的，问能不能只上白班，因为晚上不敢走夜路；还有个中年妇女，带着个五六岁的孩子，问能不能带着孩子上班。

我都客气地聊了，但心里清楚，不合适。

中午，装修的噪音停了，工人们出去吃饭。街道暂时安静下来。

我去隔壁超市买了瓶水，坐在门口喝。超市大姐端着饭碗出来，坐在我旁边的台阶上。

“还没招着人？”她问，扒拉了一口米饭。

“没那么快。”我说。

“也是，现在年轻人眼光高。”大姐说，“不过我看你那个易拉宝做得挺像样，比那些手写的小广告强多了。”

“做事总得有个做事的样子。”我笑笑。

正说着，一个身影从街口匆匆走过来。

是个女孩，二十三四岁的样子，穿着米白色的针织衫和深灰色长裤，头发在脑后挽成一个髻。她走得很急，但脚步很稳，手里拎着个黑色公文包，眼睛一直盯着我这边。

走到易拉宝前，她停下来，仔细看了半分钟。

然后转向我。

“您好，”她开口，声音清晰平稳，“我看到招聘信息。请问您是负责人吗？”

“我是。”我站起来，“怎么称呼？”

“高丽仙。”她伸出手。

我跟她握手。她的手很凉，但握得很有力。

“坐。”我指了指桌对面的椅子。

高丽仙坐下，把公文包放在膝盖上，打开，从里面拿出一份简历，双手递给我。

简历是铜版纸打印的，质感很好。我接过来，快速扫了一眼。

工作经历很亮眼：某连锁餐饮集团区域运营总监、某火锅品牌开店项目经理、餐饮咨询公司高级顾问……最近一份工作结束在三年前，之后空白。

“三年空窗期？”我抬头看她。

高丽仙放在膝盖上的手微微收紧，但脸上表情没变：“生孩子，带孩子。现在孩子上幼儿园了，我想重新工作。”

“为什么想来我们这儿？”我把简历放在桌上，“以你的履历，去个大公司应该不难。”

她沉默了两秒。

“大公司面试了几家。”她说，语气平静，但每个字都像斟酌过，“要么嫌我空窗期长，要么给的职位比我之前低两级，要么……问我能不能接受经常出差，孩子谁带。”

她看着我：“我能接受出差，孩子有老人带。但他们不信。或者说，他们不想冒这个险。”

这话说得很直接，甚至有点冲。

但我恰恰欣赏这份直接。

“食卦”境无声启动。从她身上，我“读”到的是复杂的混合物：职业女性的干练气息，混合着淡淡的奶腥味和儿童润肤露的味道；她坐姿笔直，是习惯性的职场姿态，但手指无意识地摩?蹭公文包带，透露出内心的紧绷。

最强烈的，是那股“不甘”。不是年轻人怀才不遇的不甘，是曾经登过高、看过风景，却被硬生生拉回地面、困在琐碎日常里的不甘。

“我们这家店很小，”我说，“刚起步。给不了你总监的职位，也给不了你之前的薪水。可能一开始，就是店里一个普通的岗位，什么事都要干。”

“我知道。”高丽仙说，“我来之前，在街对面观察了你们一会儿——虽然还在装修，但你在跟工人沟通细节，连墙角线怎么收口都在确认。刚才你坐在这里招人，有人过来问，你站起来说话，递宣传单，不是懒洋洋地坐着。”

她顿了顿：“我看得出来，你是真想做好这家店，不是玩票。这就够了。职位、薪水，可以慢慢来。我需要的是一个能让我重新开始、不会因为我是女人、是妈妈就看低我的地方。”

这话说到了点子上。

“你对麻辣烫了解多少？”我问。

“不多。”她坦诚地说，“但我做过火锅，做过快餐，餐饮的底层逻辑是相通的——产品、服务、成本、效率。我可以学。”

“如果让你从最基础的做起，比如，制定采购流程，设计服务标准，培训新员工……这些琐碎的事，你愿意吗？”

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

“愿意。”她毫不犹豫，“只要让我做事。”

我从名片盒里抽出一张名片，递给她：“明天上午十点，来店里。装修有点吵，但我们可以找个安静的地方聊聊细节。”

高丽仙接过名片，仔细看了看，然后从自己包里拿出一张名片——设计得很精致，头衔是“自由职业者”。

“这是我的联系方式。”她说，“明天我会准时到。”

她站起来，又跟我握了握手，转身离开。步伐依然稳健，背影挺直。

我在笔记本上写下第二个名字：高丽仙。

旁边备注：经验丰富，专业强，心气高，憋着一股劲。可用，但需给予信任和空间。

写完，我抬起头，看着她的背影消失在街角。

第一个真正意义上的“将”，来了。

下午，装修继续。

电钻声刺耳，但我已经习惯了。坐在门口，继续等。

手机响了，是“BOSS直聘”的提示音。打开看，有几个求职者发了消息。我一一回复，约了其中两个看起来还不错的明天面试。

下午三点多，来了个年轻人。

他站在易拉宝前看了很久，久到我以为他只是看热闹。正要开口问，他转过身，有些局促地推了推眼镜。

“请、请问……”他声音有点紧，“还在招人吗？”

“在招。”我说，“进来坐。”

他走进来，在椅子上坐下，双手放在膝盖上，坐得很直。是个二十四五岁的年轻人，穿浅蓝色衬衫，洗得发白，袖子挽到手肘，背着一个鼓鼓囊囊的帆布包。

“我叫梁雷。”他说，“今年二十四，本科毕业，学市场营销的。”

“以前做过餐饮吗？”

“没、没有。”他推了推眼镜，“但我做过很多市场分析，写过策划案。我……可以给您看看吗？”

他从帆布包里抽出一个厚厚的文件夹，双手递过来。

我接过来，翻开。

第一份是关于“京城快餐市场竞争格局”的分析报告，数据详实，图表清晰，连“速味客”最近三个月的促销活动变化都统计出来了。翻到后面，是各种营销方案：线上社群运营、跨界联名、网红打卡……

想法很多，很新，但几乎没考虑实际操作的成本和可行性。

在文件夹最后，我看到了几份求职信的草稿和拒信。拒信旁边有他用红笔写的批注：“经验不足？”“方向不符？”“还是我不够好？”

“这些策划案，你投过其他公司吗？”我问。

梁雷的脸一下子红了。

“投过……十几家。”他声音低下去，“有的没回音，有的说‘想法很好，但我们需要有经验的人’。”

“你为什么想来做麻辣烫？”我问，“以你的学历，去做个市场营销专员，应该更容易。”

他沉默了一会儿。

“我实习的时候，在一家广告公司。”他说，“每天给大品牌想口号，做活动。有一次，我们给连锁火锅店做方案，预算两百万，就为了推一个‘网红锅底’。我去了后厨，看到底料都是工厂的成品，加热一下就行。服务员背的话术，什么‘古法熬制八小时’……其实根本不是。”

他抬起头，眼镜后面的眼睛闪着光：“我觉得没意思。我想做点……实实在在的东西。哪怕只是一碗汤，但如果这碗汤是真的熬出来的，是真的有人用心在做，那我觉得，比写一百句漂亮的广告词都有价值。”

“观人”境下，这个年轻人简单得像一张白纸。干净，努力，有想法，但还没被社会捶打明白。他的“不甘”是真的，不是装的。

“如果我们录用你，”我说，“可能一开始，就是让你在店里打杂。擦桌子，洗碗，招呼客人，甚至去菜市场买菜。你那些策划案，短期内用不上。你能接受吗？”

梁雷愣住了。

“我……”他咬了咬嘴唇，“我能问一下，我们这家店，到底想做成什么样吗？”

我站起身，走到易拉宝前，指着上面的字：“做一碗对得起良心的汤。”

然后转身看着他。

“我想做的麻辣烫，不是工业化流水线出来的东西。汤要真材实料地熬，食材要当天买、认真洗。可能慢，可能成本高，可能一开始没多少人理解。”

“但这就是我想做的事。不骗人，不糊弄。”

“至于以后能做到多大，那是以后的事。现在，我就想先把这一家店做好。”

梁雷坐在那里，看着我，看了很久。

然后，他深吸一口气：“我能从打杂开始。但我有个请求——让我参与。不管是买菜、熬汤、还是招呼客人，让我知道为什么这么做。那些策划案……我可以先收起来，等以后。”

我点点头。

“明天早上九点，来店里。先跟着我，看看我们怎么准备开业。”

“好！”梁雷站起来，很认真地鞠了一躬，“谢谢您给我机会！”

他走了，脚步轻快。

我在笔记本上写下第一个名字：梁雷。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

备注：有想法，肯学，心正。需打磨，但值得培养。

傍晚时分，装修队收工了。

老吴走过来：“张老板，今天水电线管基本布完了，明天开始做吊顶。噪音会小一点。”

“辛苦了。”我递给他一瓶水，“进度能赶上吗？”

“没问题。”老吴接过水，咕咚咕咚喝了几口，“你这要求不算复杂，十五天肯定完事。就是那个厨房排风系统，得找专门的人来做。”

“我已经联系了，后天过来看现场。”

“那就成。”

老吴带着工人走了。店铺里顿时安静下来，只剩下满地的建材和工具。

我开始收拾。把桌子搬回店里，易拉宝收起来靠在墙边，宣传单和名片装进包里。

正要锁门，一个声音从身后传来：

“老板……还招人吗？”

我转过身。

是个少年，不到二十岁，瘦瘦的，穿着印着动漫图案的黑色T恤，背着一个硕大的双肩包。他跑得气喘吁吁，脸上红扑扑的。

“招。”我说，“进来吧。”

他走进来，好奇地东张西望，然后才在椅子上坐下。

“我叫沈越，十九岁！”他说，带着浓重的口音，“我从湖北随州来的，来北（bai）京半个月了，一直找工作……”

“以前做过餐饮吗？”

“没有！”他摇头，“但我能吃苦！我什么都能学！我力气大，能搬东西！”

他说得很急，像是怕我立刻拒绝。

“观人”境下，这个少年简单得像一张白纸。汗味，青旅的味道，泡面的味道。衣服旧但干净，手上有薄茧。眼神里的热情和忐忑都是真的。

“我们这儿工作很累。”我说，“早上要很早，晚上可能很晚。工资也不高，一开始就是基本工资。”

“我能行！”沈越用力点头，“有地方住吗？”

“提供宿舍。”

他眼睛一下子亮了：“那太好了！我现在住青旅，一天五十，太贵了……”

“你明天能来吗？”

“能！能！几点？”

“早上九点。先来熟悉环境。”