熬煮：将甘蔗汁倒入大铁锅，用柴火熬煮

结晶：将熬煮到一定浓度的糖浆倒入木桶，加入少量石灰水，搅拌至结晶

晾晒：将糖膏倒入模具中，晾晒至完全干燥

古代没有现代的精炼技术，但我们有祖辈传下来的经验。月尘一边操作一边解释，不同的熬煮时间和火候，可以制成红糖、白糖和冰糖。

月尘带着剧组来到另一处作坊，这里摆放着各种传统工具：石磨、木榨、蒸笼、模具等。

米除了直接食用，还可以做成各种美食。月尘介绍道，今天我带大家体验几种传统米制品的制作。

在月尘的指导下，剧组成员们亲自动手。

米粉条：将浸泡过的大米磨成浆，装入布袋压去水分，得到湿米粉团。再将米粉团放入特制的木榨中，压出细长的米粉条，晾晒至干。

米粉皮：与米粉条类似，但压榨时使用宽口的模具，得到的是宽而薄的米粉皮。

米糕：将米粉与水和糖混合，搅拌均匀后倒入模具，用大火蒸熟。

桂花糕：在米糕的基础上，加入晒干的桂花增香。

年糕：将糯米粉蒸熟后反复捶打至韧性十足，再切成条状。

米花糖：将爆开的米花与糖浆混合，压制成块，冷却后切块。

芝麻糕：在米糕的基础上，加入炒香的芝麻碎。

桃片：将糯米蒸熟捣成泥，加入核桃仁、糖和少量猪油，压制成片状。

云片糕：类似桃片，但更加轻薄，切片后如云朵般层层叠叠。

醪糟：将糯米蒸熟，拌入酒曲，装入坛子发酵而成。

芝麻糊：将炒香的芝麻研磨成粉，与米粉混合，加糖冲调。

芝麻酱：将炒香的芝麻研磨成酱，可直接食用或作为调料。

月尘一边示范，一边详细讲解每种米制品的特点和制作要点：

米粉条的粗细要均匀，这取决于木榨的孔径和压力。

做年糕的关键是反复捶打，这需要一定的技巧和体力。

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醪糟的发酵时间要掌握好，时间不够不甜，时间过长会发酸。

剧组成员们跟着月尘的指导，认真操作，不时发出惊叹声。