“嗡——”

李春打开排气扇，锅内的蒸汽迅速被抽了出去。

李卫国不住地点头：“这玩意儿挺带劲啊！”

“那是，要是不好用，一百多块钱不就白花了么？来，把这个戴上。”

李春递给老爸一只口罩，后者一脸嫌弃，但还是接了过去。

李春把熏锅淘洗干净，手把手教老爸如何摆放食材，然后去配料间端来一只满满的小铝盆。

“这里面都是啥？”李卫国问道。

“白糖，红糖，小米以及柏木屑，比例我都是配好的，回头我多配出几份放在配料室，我要是不在家你拿过来就能直接用。熏制的时候直接把这一盆料倒进锅里就行，但倒料之前一定要把锅烧热......”

李春一一讲解，这些对小白来说都不算困难，李卫国这个有几十年从业经验的老村厨，看一眼就能学会。

等熏锅烧热，李春把料倒入锅中，霎时间火苗升起，盖上锅盖，顿时黄烟滚滚。

即便排气扇转出残影，也不能马上全部抽离，很快在厨房里扩散开来，这下李卫国明白儿子为啥非得逼他戴上口罩了。

好家伙！

还真跟进了黄风洞似的，不戴口罩，这屋子根本没法待呀！

五分钟后，李春掀开锅盖，一瓢水倒下去，黄烟戛然而止。

再看篦子上的熟食，全都变成枣红色，肉香混合着熏香，让人忍不住直咽口水。

“这就完事儿了？”李卫国问道。

李春在家里也做过熏鸡，可近距离观看他这还是第一次，眼睁睁看着下货和鸡肉在短短几分钟之内变了颜色，老李直呼神奇。

“熏制就这么简单，不过还有最后一步，要趁热把肉的表皮抹上一层香油，增加香味儿和亮度，也能锁住水分挥发。”