匡睿摇摇头，他绝不会做这种无用的事：“你们已经闻到高度白酒瞬间蒸发散发出的香味了，但砂锅的材质中有无数细小的气孔，虽然不漏水，但这确实存在。”

在高温的作用下，酒精蒸发的同时，浓烈的酒气会渗入砂锅，同时也渗透进鱼肉里，使得鱼肉带着一丝酒香，更加迷人。

“其实这一点香味可以忽略不计的。”

匡睿打开砂锅盖子，浓郁的鱼香夹杂着还未散尽的酒香，混合成一种特别的味道。

“即使是专业的品鉴师，也未必能尝出来这酒味，但这种味道确实能大大改变鱼肉的风味。”

“来吧，三哥，我们比一比，看谁是对的。”

匡睿盛出几条小鱼，又用大盘装了一条大鲫鱼。

尽管鱼的大小不同，但它们色泽红润，鳞片晶莹剔透。

奇怪的是，此时此刻，本以为会令人反感的鱼鳞，反而变得十分诱人。

妞妞奶奶凑上前去，仔细看了看，闻了闻。

她承认自己从未见过这么神奇的事情。

将鱼鳞一同烹饪本来就很神奇，更令人惊讶的是，她竟然觉得这道菜很吸引人，甚至有一种想品尝的冲动。

“我们可以开始了吗？”

倩影直接得多，因为是匡睿邀请他们来的，小丫头本想保持评委的矜持。

但现在……

抱歉，在这股浓郁的鱼香诱惑下，她的矜持全没了，甚至口水都快控制不住了。

匡睿点点头，请大家动筷子。

妞妞奶奶夹起一片晶莹剔透的卤鱼鳞放进嘴里，原本以为鱼鳞应该是硬的，没想到鱼鳞竟然变软了。

口感有点像没泡好的粉丝，但却更薄，仿佛入口即化。

细细品味，完全没有鱼腥味，只有一股醇厚的香气。

“真好吃，这还是鱼鳞吗！”

妞妞奶奶又夹了一口，这次明显吃得更多了，好几片鱼鳞与一点点鱼肉和皮混合在一起，丰富了层次感，这是她第一次体验到的感觉。

“好吃！真的好吃！”

其实不用她说，倩影也已深深陷入这种独特口感中，难以自拔。

鱼肉的绵软，鱼鳞微微的韧性，再加上鱼骨的香气，整条鱼的美味都被完美保留下来了。