老板挑了几只专做烤鸭的鸭子给匡睿看，最后，匡睿选择了那些肥瘦适中的鸭子。

“以后每天按我晚上下单的数量给我家送这种鸭子吧。”

老板仔细看了看后提醒说：“这只鸭有点瘦，如果做卷饼烤鸭可能不够鲜嫩。”

虽然老板自己不做，但因为顾客需求多，他对选材相当有经验。

这让匡睿刮目相看了，不过他做的不是那种用甜面酱蘸食的烤鸭，所以不需要太肥的鸭子。

挑好五十只鸭子后，他还得去购置制作烤鸭的其他配料。

幸运的是，市场应有尽有，不用再去别处寻找。

回到家，匡睿先处理好了今天要用的卤汤底。

半成品准备好，等匡爸回来只需要加点料即可。

汤煮好后，与匡爸聊了会儿细节，连早饭都没吃便又出门了。

接下来要去买烤鸭专用设备。

他打算做明火烤鸭，需要用到炭火炉，而不是简单的电烤箱。

昨天已问过父亲，城阳县有一家店出售这种炉子。

骑上摩托车，很快来到县城。时间还早，匡睿顺路吃了碗豆腐脑，两根油条当早餐。

上午九点左右，多数店面已经营业了。

沿着路找到了那家卖炉具的店铺，里面各式各样的炉子都有。

匡睿很快找到了想要的类型，确定好尺寸后，直接留了地址让他们送货上门。

回到卤味店，匡爸已经在厨房里忙碌起来。

农村房子宽敞，一个大型烤炉正好放在杂物间里，整理干净后这里就成了专门制作烤鸭的地方。

为了做烤鸭，匡睿告诉匡爸要学会独立操作卤味，这让老父亲哭笑不得：这孩子真飘了，竟敢调侃老爹。