而此时，在匡家院子里，匡睿正忙着清理猪头。

今天早上刚在市场上买的这些新鲜猪头，不仅大而且肉质紧实。

他要把它们清洗干净后才能用来制作卤味。

这项工作本来都是匡爸来做，但现在既然自己已经回到了家中，自然不能再让老人家操心。

毕竟处理这种猪头要比洗肥肠更费事得多。

通常市场上买到时，卖家都会先做基础处理，如用火枪将表层绒毛除去。

但是这样的方法，其实并不能彻底清洁掉所有杂质，还有很多隐藏于皮下的毛发根并未清除。

这样处理过的食材制成的产品，不管是口感还是味道都不会太好。

因此，匡家的做法是在喷枪之外，还加入了松香这个环节。

先手工拔除明显的粗毛，再用高温熔化的松脂全面覆盖，整个头部表面。

当凝固后的松香块被剥离时，就会连同难以清理的细微绒毛，及皮肤下残留一并带走。

接着再进行一次温水浸泡清洗，最后把舌头等部分取出处理干净后，才算真正完成了准备工作。

这时一个小身影像发射的炮弹似的蹦进了院内。

定睛一看原来是对门儿的香瓜。

为了安全起见，匡睿迅速把手头的工作暂停下来，并把热乎乎的工具，放到了小朋友碰不到的位置。

“嘿，小伙子，你这不是前天才跟我妈回去么？怎么又回来了啊？”

只见香瓜咧开嘴笑眯眯地展示了他洁白的牙齿。

“叔叔，我想吃你的卤菜！外面卖的都不好吃。

外婆答应会给我买的。”

经过一番沟通之后终于弄明白了原来这小家伙想念这儿的味道了，其他店里出品确实满足不了他的味蕾。

可是现在炉上汤底刚刚烧滚，还没加调料调味品也没准备好。

哪里有什么可以即刻享用的食物？

于是匡睿轻柔地点了点小男孩脸颊说道：