“您选哪个？”陆远笑得温和，“要是选凉的，我明天就用中央厨房的设备；要是选热的......”他指了指墙上的“一校一灶”规划图，“得给我留口真灶台。”

王科长的喉结动了动。

他低头盯着两碗粥，突然听见走廊传来喧哗——几个学生举着手机冲过来，镜头齐刷刷对准他手里的碗。

“王科长在试吃陆师傅的粥！”

“快拍！上次张老师喝了半碗就说比他老婆煮的还好！”

科长的额头冒出细汗。

他咬咬牙，把凉粥推回去，端起热粥抿了一口。

米在嘴里化开的瞬间，他的眼睛突然亮了——像他小时候住在弄堂里，外婆用煤炉熬的那碗粥，米香里裹着蜂窝煤的烟火气。

“好......”他刚说出一个字，手机突然震动起来。

看了眼来电显示，他的表情立刻绷成了扑克牌，“那个......陆师傅，现场会的事再商量。”他把碗往桌上一放，转身就走，皮鞋跟敲得地面“哒哒”响。

小主，

陆远望着他的背影笑出了声。

小桃从后面探出头：“刚才的直播我录了，播放量五分钟破十万。”她晃了晃手机，“评论区都在刷‘王科长的表情是真实的好吃’。”

“该我们上场了。”陆远拍了拍玄铁锅，“明天的现场会，我要做碗白米饭。”

现场会当天的礼堂坐得满满当当。

配餐公司的李总正对着PPT唾沫横飞：“我们的AI系统能精确计算每粒米的含水量，保证加热后......”

“报告。”陆远举了举手，“我能插五分钟吗？就做碗白米饭。”

李总的脸当场绿了。

校长擦着汗点头：“陆师傅是学生推荐的，让他试试。”

凌霜早就把灶台搬到了舞台中央。

陆远挽起袖子，从保温箱里掏出个玻璃罐——里面是他自种的响水稻，颗粒饱满，在射灯下泛着珍珠似的光。

他舀了两勺米放进铁锅里，深泉水“哗啦”一声漫过米堆。

“淘米要三次。”他的声音通过话筒传遍礼堂，“第一遍去浮尘，第二遍去米腥，第三遍......”他手指在米里搅动，水面浮出层淡淡的白，“去浮躁。”

李总在台下扯着领带。

陆远却像没看见，抄起锅铲开始颠锅：“猛火要够旺。”玄铁锅接触明火的瞬间腾起橙红光焰，“但火再猛，心要稳——就像教学生，急不得。”