近五百亩的黄豆，怀清估算了下，就算亩产四石左右，也有近两千石。

这些黄豆都是从老一辈一代一代传下来的，不像现在很多很多的黄豆都是杂交品种，基因单一退化，若是自留种，产量会一代不如一代。

农业商业化，也使得种子也商业化，不止黄豆，很多种子都是如此。

中华数千年的辉煌农业历史，实际上是中国农民不断创造和利用本土优良种质资源的历史。

这些珍贵的本土种质深植于特定的地理和文化环境中，早已成为当地社区生活和文化的一部分，滋养着当地人民。

然而，在当今时代，这些丰富多彩的传统品种正在迅速消失，被追求产量和效率的商业种子所替代。

这种变化牺牲了食物的味道，威胁到食品安全，破坏了生态环境。

资本驱动的种子产业侵占了民族种业，高额利润使得农民因种子“绝育”无法保存种子，被迫重复购买。

在短短30年间，无数珍贵的本土种子消失了。

这究竟是科技进步还是农业的悲剧？

怀清沉默，她现在就算想帮着改变，也是心有余而力不足。

若是，她能通过了空间加将这些优良品种传过去就好了！

于氏看着操场一大片的黄豆，不禁问道：“清姐儿，这么多黄豆，你打算怎么处理啊”

这些黄豆数量着实惊人，用来食用根本吃不完，拿去卖也不现实，况且赵叔那也实在不需要这么多。

清姐儿沉思片刻，有条不紊地回答：“赵叔那儿留一点，其余的我打算用来做酱。”

于氏微微皱眉，疑惑道：“做酱也用不了这么多呀。”

清姐儿微微一笑，神秘兮兮地透露：“准确来说，我准备做酱油。”

大酱和酱油虽都以大豆为主要原料，但制作工艺和用途却大相径庭。大酱质地浓稠，风味独特，是北方传统菜肴中不可或缺的调料，在青州，几乎家家户户都会制作大酱 。

但酱油则不然！

新黄豆水分充足，口感鲜嫩，可用来做酱油，香味却远远不够；陈黄豆经过时间的沉淀，豆香愈发浓郁，能为酱油增添更为丰富的风味，堪称制作酱油的首选。

然而，这么多黄豆的晾晒成了一大难题。近二十四万斤的黄豆，要求每一颗黄豆都能充分接受光照，就算把私塾的操场整个利用起来，也难以完全铺开。