得了准话,西里尔这才继续放手继续做司康。
提拉米苏司康除了多了可可粉,还需要咖啡液,不过倒也没精细到要现磨一杯咖啡液,咖啡粉加热水冲一点就够用了。
此时煮土豆的热水倒是一锅二用,里头煮土豆,上头隔水融化了一小碗黄油。
司康是一种无论是精细到极致,还是随意混一混都能制作成功的点心,当然,相对制作过程的不同,成品的呈现出来的效果也会不同。
而西里尔现在正在制作的大概是介于两者之间,没有一股脑全往里混,也没有一步步精准加入。
黄油,盐,糖,全蛋液,咖啡液混合成一碗湿料,面粉,可可粉,泡打粉又混合成一碗粉料,干湿分离混合后才又组合在一起混合成了一个有些湿软的面团,质感看起来和土豆泥还挺像。
临到转移面团整型时西里尔又转身去翻找橱柜,从里头翻出烘焙用的耐高温可可豆,深棕色的面团里立刻又多了一群颜色更深的小家伙,也是群丰富司康口感的小家伙。
雪白的面粉覆盖到这团不规则的深色面团上,团巴团巴得稍微有点儿型再用擀面杖擀平,用圆形的模具在里头压出一个个规整的小圆饼,多余的部分就重复之前的团巴擀平,又是新一轮的压小饼。
不浪费任何一点材料,通通做成小圆饼,刷上蛋液就可以送烤箱了,甜甜的点心香味也缓慢飘出。
不过换成咸口的土豆司康时倒没有如此稍微有些精细的待遇了。
土豆和黄油压成土豆泥,盐和黑胡椒调味,加上面粉和泡打粉,团巴团巴,擀成一张大圆饼,在上头划一划,连模具都没上,就是八张扇形小饼,也是司康最传统的形状。
既然形状用了传统的,到了做法西里尔也沿用了一下司康最初的做法,放平底锅里烘烤烙熟,无需放油,一面烙出金黄色的的焦脆壳后再翻面继续烙,中间还会盖上锅盖,制造出烤箱的密闭烘烤空间,把司康的内部也烘烤熟。
诺拉围观到这儿也终于开始去泡茶了,没整什么花活,就单纯的泡了壶伯爵红茶,司康的经典搭档。
很快,一盘棕褐色的圆形小饼,一盘金黄色的三角小饼就出炉了,瞧上去就是两盘酥酥脆脆的小可爱。