成果展上，小店老板们还互相交流经验。

王师傅教李婶怎么醒面：“面要醒够两小时，加盐水，这样做出来的面条、馒头都筋道。”

李婶则教张老板怎么保存青菜：“用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，能多放两天，还新鲜。”张老板笑着说：“以前我总浪费食材，现在学了库存管理，一个月能省不少钱。”

李明远看着热闹的成果展，心里满是感慨：“‘豫菜共富计划’不是让明远楼单方面输出，而是让大家互相学习，一起进步。

这些小店的变化，证明只要有好的方法、好的标准，豫菜的烟火气就能越来越旺。”

他当场宣布，明年“豫菜共富计划”再帮扶20家小店，还要建立“小店联盟”，共享食材采购渠道、菜品研发成果，甚至可以一起做豫菜推广活动。

成果展结束后，王师傅回到店里，看着排队的顾客，心里既激动又踏实。

他从抽屉里拿出明远楼送的“豫菜标准化手册”，上面记满了他的笔记——高汤熬制的时间、面剂子的重量、套餐定价的技巧，每一页都写得密密麻麻。

“以前觉得做小店就是混口饭吃，现在觉得，我也是豫菜的传承人，得把烩面做好，让更多人爱吃豫菜。”王师傅说，他打算明年再雇一个人，扩大店面，把烩面卖到更远的地方。

夕阳西下，“老河南烩面馆”的灯光亮了起来，门口的“明远楼帮扶示范店”贴纸在灯光下格外温暖。

王师傅站在操作台后，手里拉着面，嘴里哼着豫剧，脸上的笑容比灯光还亮。

这家曾经冷清的小店，如今不仅生意红火，更成了豫菜传承的小小支点——就像李明远说的，豫菜的发展，靠的不是一家大店，而是无数家这样的小店，用一碗碗烩面、一道道家常菜，把豫菜的味道、中原的烟火气，传递给更多人。

十月中旬，郑州本地媒体报道了“豫菜共富计划”的成果，“老河南烩面馆”的转型故事被写进报道，王师傅的照片配着“从冷清小店到社区热门馆”的标题，成了豫菜小店转型的榜样。

不少其他城市的豫菜馆老板看到报道，纷纷联系明远楼，希望能加入“豫菜共富计划”。李明远笑着说：“这就是我们想要的效果，让豫菜的好味道，从郑州的街头巷尾，传到更多地方，让更多人爱上豫菜，让豫菜真正火起来。”