王建业亲自守在水槽边，监督春菜的处理：“香椿一定要焯水，开水里焯十秒就行，既能去除草酸，又能保持颜色鲜亮；荠菜要多洗几遍，根部的泥土得冲干净，不然吃着牙碜。”

后厨的师傅们分工明确，有的摘香椿芽，有的洗荠菜，有的揉榆钱面团，整个后厨都飘着春菜的清香。

试菜那天，李明远和陈静雅坐在餐桌前，看着一道道春菜端上桌，眼睛都亮了。

第一道是香椿拌豆腐，雪白的豆腐块上铺着紫红的香椿，撒着金黄的花生碎，夹起一块放入口中，豆腐的软嫩、香椿的辛香、花生的酥脆，在嘴里层层递进，鲜得让人忍不住点头。

第二道是荠菜炒蛋，金黄的鸡蛋裹着翠绿的荠菜，入口松软，荠菜的清香完全融入鸡蛋里，没有一点腥味。

第三道是荠菜春卷，外皮金黄酥脆，咬开后，荠菜的清香和粉丝的爽滑扑面而来，蘸点醋吃，解腻又开胃。

“这道香椿炒土鸡蛋绝了！”

李明远夹起一筷子香椿炒鸡蛋，眼睛眯了起来，“香椿的香味一点没丢，土鸡蛋的蛋黄特别香，比普通鸡蛋好吃太多。”

陈静雅舀了一勺荠菜烩豆腐羹，温热的羹汤滑入喉咙，荠菜的鲜、豆腐的嫩、香菇的香，混在一起，鲜得让人想把碗底都舔干净：“这道羹太适合春宴了，清淡又营养，还符合‘鲜、嫩、爽’的口感要求。”

王建业站在一旁，看着两人吃得开心，脸上露出笑容：“李总，陈顾问，还有道榆钱窝窝没上呢。”

不一会儿，冒着热气的榆钱窝窝端了上来，金黄色的窝窝上点缀着浅绿色的榆钱，散发着淡淡的麦香和榆钱香。

李明远拿起一个，咬了一口，松软香甜，带着榆钱特有的清润，蘸着蒜汁吃，瞬间回到了小时候：“就是这个味！咱中原人的春天，就该是这个味！”

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除了这些菜品，陈静雅还特意为春宴设计了摆盘和菜单。