第一位食客走进店里，目光立刻被后厅的透明制作间吸引——王建业正站在和面台前，双手握住面团两端，轻轻一拉，面团瞬间变成两米长的薄面片，再手腕一绕，面片就成了粗细均匀的烩面，“啪”地一声放进沸腾的锅里。

食客忍不住掏出手机拍照，嘴里念叨着：“原来烩面是这么做的，比家里妈妈做的还讲究。”

前厅服务员笑着递上菜单：“您可以点一份招牌烩面，再配几个蒸菜，都是现做现卖的，等面的时候能看厨师做油馍头。”

不一会儿，一碗热气腾腾的烩面端上桌，面条筋道，汤汁浓郁，食客刚尝了一口，就看见透明间里的厨师正把揉好的小面团放进油锅里，金黄的油馍头浮起来，香气扑鼻。

“这也太香了，我得再点一份油馍头！”

食客举起手机，对着制作间拍了段视频，配文“郑州最有烟火气的餐厅，烩面现拉现煮”，发在了社交平台上。

这种“看得见的新鲜”，很快吸引了大批顾客。

有带着孩子来的家长，让孩子站在玻璃前看厨师揉面，教孩子“这就是我们河南的烩面，要揉很多次才好吃”；有来郑州旅游的游客，专门冲着透明制作间来，一边看制作一边听陈静雅团队的工作人员讲解小吃文化，临走时还打包了几份油馍头，说“要带回去给家人尝尝现做的河南味道”；还有附近写字楼的上班族，午休时约着同事来吃饭，拍段制作视频发朋友圈，戏称“打工人的午餐，既要好吃，也要好玩”。

王建业每天都泡在透明制作间，盯着菜品质量。

有一次，他发现厨师小李拉扯烩面时，动作有些敷衍，面条粗细不均匀，立刻上前纠正：“食客看着咱们做，每一根面都得一样粗细，这不仅是口感的事，更是咱们的招牌。”

说着，他手把手教小李：“手腕要稳，发力要匀，就像拉橡皮筋一样，慢慢拉，别着急。”小李按照他的方法练习，没过几天，拉出来的烩面又匀又筋道，不少食客专门点名要吃小李做的烩面。

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陈静雅则忙着给透明制作间“添文化”。