晚上开店，杰哥准点报到，吃完饭，撸起袖子就干。

虽然还是洗菜、切墩、备料，老一套，

一开始他还嘀嘀咕咕，觉得没劲，

可慢慢，心也静了，手底下也稳了，

一件件活儿，做得一丝不苟。

苗侃也不是光看着不说话，

路过时随手点拨两句，刀法怎么下，火候怎么控，

都是随口一句，却让杰哥心里“咯噔”一下。

可这小子光顾着琢磨怎么做出苗侃那口川味，

压根没发现，自己切的萝卜片，已经薄得能透光了。

正因他这股闷头干的劲儿，

苗侃心里暗暗点头：人老实，肯吃苦，不耍滑。

这天下午，他直接把杰哥叫到苗记，开了灶：“今天，你做道辣子鸡。”

这菜，杰哥在家憋了仨星期，试了七八回，

不是太咸，就是没香，味道离苗侃的八竿子打不着。

一听这话，他立马撸袖子上阵，

炒好端上来，苗侃夹了一筷子，细细品，

几句话点破：花椒少了两成，油温高了，辣椒炸过头了，

“再做一遍。”

杰哥低头闷头再炒，一出锅，香味直接飘进隔壁厨房。

他抬头，眼里冒光：“哥，这……这是我的？”

苗侃没答，只笑着问：“想不想来苗记，当主厨？”

“啥？！”

杰哥差点把锅铲扔了，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋。

他自个儿心里清楚，手艺不顶呱呱，连师弟们都比他强点儿。

可他不知道——苗记分店那些厨师，

论底子，其实也就和他半斤八两。

是苗侃一点点掰碎了教，才让他们站住了脚。

愣了几秒，他一拍大腿：“来！必须来！”

别的不图，就冲这口川菜，他豁出去了！

那朝九晚五、瘫在电脑前发呆的破工作？

别提了，头发都要熬没了，干这活儿才带劲！

苗侃笑着跟他握了握手，

没急着走，反而拉过椅子坐下，掏出一叠纸。

“别急着答应，先听听待遇。”