苗侃头也不抬，手底下活儿没停。

“？？？”楚西南手一抖，“冷面……还能烤？”

他脑补了一下：一大碗凉飕飕的面条，搁烧烤架上滋啦冒烟，旁边还刷着辣椒酱……那画面太美，他不敢想。

这玩意儿真能下嘴？

“好吃不？”他追问。

“我嘴皮子再说天花乱坠，不如你亲自尝一口。”苗侃咧嘴一笑。

说着，他从背后掏出一摞薄薄的面饼，一层层撕掉保鲜膜。

“这是啥？”楚西南赶紧凑过去看。

“烤冷面专用的面饼啊。”

“等等！”楚西南炸毛了，“不是说冷面是面条吗？咋变成饼了？”

“早些年确实是用那种朝鲜冷面，炸得酥脆，串在竹签上烤。

后来有人嫌麻烦，干脆直接用压扁的面饼，搁铁板上煎，省事还香，慢慢就传开了。”

苗侃边说边铺开一张，“现在好多冷面厂专门做这种饼，就是为这玩意儿。”

“原来这么讲究啊！”楚西南一拍大腿，恍然大悟。

“啃完骨头没？”苗侃瞥了眼他手里那根油光光的筒骨。

“早啃干净了，连渣都舔了！”

“那行，喊人来，今天教你们做烤冷面。”

“得嘞！”楚西南立马吼了一嗓子，整个后厨都动起来了。

人一到齐，苗侃掏出一堆瓶瓶罐罐，密密麻麻摆了一桌，跟开杂货铺似的。

“烤冷面的灵魂，就在这三样酱里。

酱调得好，吃一口能原地升天；酱不行，那跟吃板砖没区别。”

“你们猜，一共用几种酱？”

“一种！”有人猜。

“俩！”有人接。

“仨？”有人犹豫。

七嘴八舌乱猜一通。

“是三种。”苗侃慢悠悠道，“主酱、酸甜汁、蒜香酱。”

“三样？用这么多调料？”楚西南嘴都张圆了。