拿出来就是软乎乎、香喷喷的一口甜品，酸甜带着橙香，奶味还浓，口感滑得像云。

“淀粉别瞎加，照我说的量来，多了就变成糊糊了。”

“不爱吃冰的也行，加个鸡蛋搅匀，隔水蒸熟，变蒸布丁，热乎乎的，鸡蛋奶香混着橙子味，更香。”

反正不是给外人吃的，怎么顺口怎么来。

“苗神，那胡萝卜咋办？”后勤问，“这玩意儿耐放，咱慢慢烧菜吃也行。”

苗侃扫了眼农大送来的货。

几十箱胡萝卜，个头小得像手指，红亮亮的，水灵得反光，一看就新鲜。

“这是水果胡萝卜，生吃的。”

“做菜不合适，生吃也吃不完这么多。”

他点头：“拿去煲素汤，正好。”

“素汤？”徐若明端着一盘炸得金黄酥脆的乳扇进来，听这话立马把盘子放下，掏出本子准备记。

这阵子跟着苗神学菜，感觉学多少都不够用！

“对，不放肉，不加骨头的汤。”苗侃解释，“你们北方少喝这个，南方人爱这一口，清甜润嗓子，最近天干，喝着特别舒坦。”

徐若明有点迟疑：“光素菜，汤头会不会太寡？不够香？”

“不会。”苗侃摇头，“关键在配。”

“荸荠，胡萝卜，甘蔗，栗子，生腰果，再来点水。”

就这么几样。

统统扔进砂罐。

“大火煮开，转小火慢炖一小时。”

好了能直接喝，嫌淡就加一小勺盐，味道立马提起来。

汤清甜顺口，腰果一煮就出油，自带一股醇厚感，哪怕没肉也香得让人舍不得放下碗。

徐若明眼睛都亮了，转身就冲厨房：“我这就去试！”

苗侃则转向后勤：“找最大号的陶坛子，越大越好。”

“鸡要山里散养的土鸡，不能用圈养的肉鸡。”

“不能太肥，太肥了炖出来腻；也不能太瘦，瘦了没肉味，还容易煮柴了，卖相也差。”

“只用十个月左右的，太老不行，太小也不行。”

“鸡皮得光溜，不能有伤疤、瘀血，影响品相的都不能要。”

这要求可真够细的。