待豆浆逐渐沸腾，我便开始进行下一步操作——过滤。

我把一块干净的布铺在一个容器上，然后将煮沸的豆浆慢慢倒入其中。

豆浆透过布的缝隙，流入容器中，而豆渣则被留在了布上。

接下来，就是关键的一步——加入酸水。

这酸水是农村煮土酸菜时留下的汁水，具有独特的酸味。

当我将酸水倒入豆浆中时，神奇的事情发生了：豆浆开始慢慢沉淀，形成了豆腐的雏形。

不知道屏幕前的你们是否有过这样的经历呢？

看着豆浆在酸水的作用下逐渐凝固，变成豆腐，那种感觉真的很奇妙。

收拢，压榨，最后成了豆腐块。

最后，我们还要制作一道川北的特色菜——蒸米豆腐。

这道菜的制作过程也颇为有趣。

首先，我将玉米磨成碎半，然后加入适量的草木灰浸泡一段时间。

浸泡完成后，我将玉米碎清洗干净，再磨成浆状。

接着，我把玉米浆倒入蒸笼中，用旺火蒸熟。

由于冬天温度较低，蒸好的米豆腐可以存放很长时间，成为冬季餐桌上的一道美味佳肴。

在那个物质匮乏的年代，米豆腐可是一道不可多得的美食。

尤其是当它与几片腊肉搭配在一起时，那味道更是让人回味无穷。

大年三十，天还没有亮，三爹就起来开始呼喊睡梦中的我们。

“今天过年，你们两个家伙还要睡到什么时候？快点起来干活！”

三爹的语气虽然有些急促，但却让人感到格外亲切和舒服。

因为他从来不会责备我们，只是单纯地喊我们去干活，这种态度比我父亲要好得多。

这样的相处方式让我感到轻松自在，不会产生内耗，这也是我最喜欢的状态。

我揉了揉那还不想睁开的眼睛，一股腊肉的香气从厨房里飘了出来。

“你们这些小家伙，还不赶紧起来，肉都要熟啦！”三爹的催促声中透露出满满的幸福。

走进厨房，只见红红的火苗在火坑中燃烧得正旺。

三爹双手拿着火钳，小心翼翼地夹起一块腊肉，放在火苗上，烧着猪肉皮。

在父辈们看来，只有将猪皮烧焦，才能彻底清除猪毛，同时也能去掉猪肉皮上的汗味，

这样烧出来的肉吃起来才会更香。