王厨子亲自检查了青螺，点了点头。

随后，他在杜若家那个专门用来煲汤的小泥炉里生起了炭火，火苗幽幽地燃起，带来暖意。

他将洗净的青螺在沸水里快速焯烫了一下，捞出沥干。

然后取过一个厚重的砂锅，将青螺和老鸭整只放了进去，加入足量的清水，又拍了一大块老姜扔进去，别的什么调料都没放。

盖上砂锅盖后，他又找了一块干净的厚麻布，仔细地将锅盖边缘围了一圈。

做完这一切，他才将砂锅稳稳地坐到了泥炉上。

砂锅在泥炉上发出细微的“咕嘟”声，蒸汽顶得锅盖轻轻作响，裹在外面的厚麻布边缘已被水汽洇湿。

王厨子将这锅老鸭青螺汤交由文火慢炖后，并未停歇，转身便投入其他菜肴的准备中。

冯田几乎立刻就找到了自己的位置，他半步不落地跟在王厨子身侧，眼睛紧紧盯着他的一举一动。

王厨子起初被他这贴身跟随弄得有些不适，切菜时手肘都感觉有些拘束。

他侧头看了冯田一眼，见对方神情专注，眼神里是纯粹的观察与学习，并无他意。

王厨子转念一想，这冯田是农户，有家有业，将来总不可能去抢自己饭碗，今日看样子不过是想学些烹饪技巧，改善自家伙食罢了。

自己这点看家本事，若只让人看一天，能学去的也不过是些皮毛，无伤大雅。

想到这里，他心下释然，便不再理会冯田，只全神贯注于手中的活计，动作反而更放得开，偶尔还会自言自语般念叨两句火候或下料顺序。

冯田看得仔细。

他见王厨子处理一条大鱼，并不像寻常人家那样随意剁块。

而是用刀背在鱼头上精准一击，刮鳞去鳃后，沿着鱼骨将两片完整的鱼肉片下，再斜刀切成厚薄均匀的鱼片，动作行云流水。

他又见王厨子调制一碗酱料，酱油、黄酒、些许糖和姜末，比例拿捏得极准，最后还滴入几滴他带来的气味独特的香料油，瞬间香气层次就丰富起来。

冯田默默记在心里，这些都是日后自家做饭可以借鉴的。

院子里，其他人在王厨子的分派下也各司其职，忙而不乱。

江大娘和杨存芝负责清洗和切配各类蔬菜，她们手脚麻利，很快就将几大盆青菜、萝卜等处理得妥妥当当。

陈登礼被安排照看烤羊腿与羊排，他细心，总能根据王厨子的要求及时添减柴薪，保证火力恰到好处。

小徒弟更是跑前跑后，传递食材、清理台面，额头上冒出了细密的汗珠。

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整个院落仿佛一个高效运转的小作坊，空气中交织着各种食材原始和经过烹饪后的复杂香气。