今天她穿了一件米白色的针织开衫，长发松松挽在脑后，侧脸在秋日阳光下显得格外柔和。

“老公，真要吃红烧牛头啊？”孙梦然侧头看向身边的李辰，眼底带着几分好笑，“我还以为你就是随口一说。”

李辰笑了笑，伸手替媳妇儿把落在肩头的一片银杏叶拂去。他今天穿了件深灰色的休闲卫衣，配上俊逸的脸庞，真真是帅气逼人。

“特意托人从内蒙订了一头新鲜的黄牛头，今早刚送到，还请了专门做卤味大菜的大师傅过来掌勺。”李辰笑着说道。

睿哲和若涵两个小家伙去爷爷奶奶家咱去了，孙嫣然出去旅游了，孙如海也跟老友聚会去了，整个别墅就剩孙梦然和李辰俩人。

正说着话，院门被轻轻推开，一个穿着干净白色厨师服的中年男人走了进来，身后跟着一个帮工，推着一个不锈钢置物架，架子上放着一个硕大的牛头。

牛头的皮毛已经去净，呈乳白色，带着新鲜的肉色，看着分量十足，少说也有三四十斤。

“李总，孙总，下午好。”周师傅微微躬身，态度恭敬却不卑微。他做厨三十年，专做传统硬菜，尤其擅长牛头、整羊、卤味大席，手上功夫极扎实。

李辰站起身，笑着说道：“周师傅，麻烦你了。”

“不麻烦，做牛头是我的拿手活。”周师傅走到院子中央的临时操作台边，先净了手，然后戴上一次性手套，“这牛头讲究一个‘鲜’字，现杀现处理，火候足，入味深，做出来才软糯香滑，入口即化。”

孙梦然也好奇地凑了过去，这么大的牛头，她还是第一次见人现场处理。

周师傅先将牛头放在宽大的不锈钢案板上，开始细致地检查。

牛头大，缝隙多，必须清理得干干净净，不然影响口感，也不卫生。

只见周师傅拿着一把细长的镊子，一点点把牛耳内侧、鼻孔边缘、嘴角缝隙里残留的细毛、血污、杂质一一清理干净，动作慢而稳，一丝不苟。

“做牛头，第一步就是清理，半点不能马虎。”周师傅一边动手，一边随口解释，“毛不净，吃着扎嘴；污不除，腥味去不掉。这道菜，功夫全在细节里。”

李辰站在孙梦然身边，俩人都好奇的看着。