“至于我，”梨初最后道，“我先帮娘和二哥处理肉，然后去把鱼收拾了，再搭几个晾晒的架子。”

分工明确，梨家小院立刻热闹起来。

梨景山和梨春明准备到山脚下收集干茅草和几根备用的木料，开始叮叮当当地修补厨房旁那个被风吹倒的草棚。

而封柔和梨子安着手将陶缸里初步腌制的肉条取出来，打来干净的井水，将肉条稍微冲洗一下，洗掉表面的血水和杂质，放在竹匾里稍稍沥干。

“初儿，盐要炒过才好，更香也更能防腐。”封柔温柔道。

梨初点头，立刻生起一个小火堆，将铁锅架上去。倒入大部分粗盐，用木铲慢慢翻炒。微火慢焙，盐粒在锅中发出细微的噼啪声，渐渐带上一丝微黄，独特的焦香混合着盐的气息弥漫开来。

等盐炒好晾凉后，放进沥干好的猪肉上面。

封柔立刻动手将盐和肉揉搓，“我先前看到过你们外婆腌肉，每条肉，尤其是肉厚的地方和刀口，里里外外都要搓到位，用力揉，把盐味吃进去。”

把所有的野猪肉揉搓好，再一层层放回擦干的陶缸里，每一层之间还需要撒上一点炒过的盐。

腌制猪肉的工作井然有序地进行着，浓郁的咸香味充满了小院。

期间梨初将那五条鱼拿了过来，打算一条鱼用来熬汤，剩下四条鱼腌制晒干。

步骤跟腌制野猪肉一般。

肉和鱼都初步处理妥当，接下来就是晾晒了。