一年生草本植物

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。荞麦茎直立，30~90厘米高，上部分枝，绿色或红色，圆柱形，中空。荞麦叶互生，三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形。荞麦花序顶生或腋生；苞片卵形，绿色，边缘膜质；花白色或淡红色。荞麦瘦果卵形，顶端渐尖，暗褐色，无光泽。种子1枚。

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花期5~9月，果期6~10月。1

荞麦原产于中亚10

，广泛分布于世界，主要栽培于澳大利亚、印度等国9

；在中国各省区均有栽培，

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如台湾、云南、贵州等省区

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。荞麦主要生长在温带生物群落中5

，常见于荒地、路边1

，常栽培于田地，山麓、旷野等8