他咬了咬牙，把其中一颗不太圆润的肉丸再次拿起来，双手轻轻揉搓，捏紧一点，尽量让它看起来更圆润光滑些。

可即便是如此认真处理，依旧无法完全掩饰手艺上的不足。

可惜剁好的五花肉馅却不争气，肉馅的问题始终困扰着他。

要是肉颗粒太大，做出来的丸子下锅一煮就会松散变形。

但如果剁得太细，肉馅反而会变得绵软湿烂，根本难以成型。

这两难的局面让他既无奈又焦急，额头上甚至开始冒出一层汗珠，一边剁肉还一边不停地低声抱怨：“怎么会这么难搞……”

总算勉强做好了四个，动作虽然笨拙了些，但至少完成了四颗形状还算像样的肉丸。

然而，当他把这些辛苦做好的肉丸下锅红烧之后，才没过几分钟，就发现了一个严重的问题。

一个还不小心煮散掉了，肉末直接在汤里化开，只剩下一团模糊不清的东西。

吴师傅一时无语凝噎，站在灶台边，愣在原地好几秒，不知道该怎么形容自己的心情。

失败的感觉来得太快，太突然，他只能干瞪眼地看着那锅汤发呆，心里充满了挫败感。

好不容易保下了三个还算完整的肉丸子，尽管形状不是完美的圆形，但他还是小心翼翼地将它们捞出来，轻手轻脚地放在事先准备好的盘子里。

浇上刚熬好的汤汁之后，他忐忑不安地端着盘子走到姜莺面前，眼神中透着紧张与期待，像个等待老师评分的小学生般将成果递了过去。

姜莺拿着木筷子夹肉丸，刚凑近还未用力按压，“咔”一声肉丸竟自个裂开了！

毫无征兆地断成两半，仿佛在嘲笑着吴师傅的手艺。

她微微一怔，整个人都懵了一下，看着断掉的肉丸眉头轻轻挑起，似乎想确认自己是不是碰得太猛了点。

可转念一想，刚才那一下几乎只是轻轻触碰，根本没有用多大力道啊！

吴师傅内心已经濒临崩溃中……

看到肉丸刚一入口便崩解的一幕，他的脸都开始抽搐了，手指忍不住抖了一下。

那种被现实狠狠扇了一巴掌的感觉扑面而来，连反驳的余地都没有。