不过现今这里就苏果儿自己。

切菜备菜还有卤肉烧火等都得她自己来，忙是不算忙，累也是真的累，左右明天要招个小厮或者学徒过来，帮着她一起收拾。

把猪肉和猪肘子，尾巴，耳朵等放入一口大锅里，里头倒上上好的山泉水煮开把浮沫撇掉。

然后把白芷，橘皮，草果等药材下进去，后才捏了几粒小茴香和丁香来倒入锅里提味，最后再倒上外头买的农家自己熬制的酱油，酱油咸鲜，虽不是她自己熬制的，但买之前她尝过了，味道不错，如今这汴京的酱油制作方法很是醇熟，倒是省了她自己熬制酱油的麻烦。

之后再撒上足量的盐，搅合一下后就可以开火卤制了。

两个大猪头也是放到另一口大锅中如法炮制，但是那羊肉嘛…………

苏果儿没准备卤着吃的。

一是从前休沐的时候到这汴京的夜市上看过，如今汴京城人人都喜爱羊肉，是以这卤制的羊肉可以说是满大街都是，走两步都能看到一个卤肉摊子，几乎烂大街了都。

所以要想卖这卤羊肉必须做的味道出众才能打出招牌来。

那还不如另辟蹊径，把这羊肉做成其它小吃来卖。苏果儿记得从前跟着父亲游历到苏南的时候，吃到了一种名叫锅贴的东西，是配着米粥一起吃的。

里面是用新鲜的猪肉和大葱活成的馅，外头裹上饺子皮后放进锅里煎煮，最主要的是中途要倒上一种白色的用白薯粉洗出来的水，这样这锅贴才能被煎的底部焦黄酥脆，外表看上去澄亮亮，一口咬下去，猪肉里的汁水滴出来再配上饺子皮的那种韧劲儿。口感别提有多丰富了。

若是再奢侈一把的话，就弄些黑芝麻葱花来洒在上面，这样不管是蘸醋吃，或者白口直接吃，都别有一番滋味………………

嘶溜~，有些东西光是想想就足以让苏果儿流口水了。

可惜的是离开苏南后她就再也没吃过这种东西了。