把锅烧开，又等了半个多小时，掀开锅用筷子扎了扎猪肉，能扎动了，猪肉也就熟了，

又把老太太切的酸菜用手把水攥干，直接下到锅里，灶坑里的柴火不能断，一直烧着，

等锅再次开起来，把灌血肠没用完的猪血顺着锅边也倒进锅里，这个时候就不能搅拌了，要等猪血定型，不然的话，满锅都是。

猪肝这个时候也要放进去，这东西也不能煮时间长了，煮时间长就老了，不好吃，这东西也留不住，一冻了就不好吃了，干脆也就直接放在锅里煮吃了，

等猪血定了型，又把灌好的血肠放在了酸菜上，盖上锅盖，又等了十多分钟，

拿做衣服的针扎了扎血肠，扎的针眼不往出冒血了，这个时候血肠就煮熟了，要赶紧捞出来，放在凉水里，不然再多煮一会儿就冒泡了。

再用筷子扎了扎猪肝，能扎进去，不往出冒血水子，猪肝也就好了。

真正的东北杀猪菜是不用炝汤放油的，就是白水把肉放里边煮，加酸菜，越煮越香。

都整完了，刘红军看他们几个也收拾利索了，王傻子就手把两只青皮子也给扒了，

老张太太切肉的时候才埋怨起了刘红军，这怎么一点瘦肉都没有放啊？切的都是大肥肉彪子呀，

是的，一般情况，杀猪都是由掌刀的人说了算，吃哪一块？一般都是把血脖割下来吃喽，再少割一点瘦肉，

多割少割，主人家在这个时候也不能说啥，老张头和老张太太也就没操那个心，当看到刘红军只放了一点血脖，还放了这么一点，

面子上不免有些挂不住，毕竟没有人家刘红军，他们家能捞着吃血脖就不错了，整不好找到的时候就剩一堆骨头，

刘红军却笑着说道：没事儿的，我们经常上山，家里不缺肉，也吃不几口，