最后，把红薯粉条放入锅中，煮3 - 5分钟，直到粉条熟透。“红薯粉条要选择粗细适中的，这样口感才会更好。”林阳说。

“好了，一碗热气腾腾、香辣过瘾的河南胡辣汤就做好了！”林阳把胡辣汤盛出，递给大家。大家喝了一口，鲜辣的汤汁在口中散开，暖到了心底。

“哇，这味道太正宗了，喝完浑身都暖和了！”一位大叔喝完后，脸上露出满足的笑容。

“下面，我们来做广西的螺蛳粉！”林阳干劲十足地说道。

食材准备：螺蛳粉300克、螺蛳肉100克、酸笋50克、腐竹50克、花生米50克、青菜50克、辣椒油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、丁香、砂仁、甘草、山奈、陈皮、清水适量。

制作步骤：

林阳先制作螺蛳汤。他把螺蛳肉洗净，锅中倒入适量的油，油热后，放入姜片、葱段煸炒出香味，再加入螺蛳肉翻炒2 - 3分钟。“炒螺蛳肉的时候要多炒一会儿，把螺蛳肉的腥味炒掉。”他说。

加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让螺蛳肉充分吸收调料的味道。然后，加入八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、丁香、砂仁、甘草、山奈、陈皮，继续翻炒1 - 2分钟。“这些香料是螺蛳汤香味的关键，缺一不可。”林阳说。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，让螺蛳汤的味道充分融合。“煮螺蛳汤的时候要小火慢炖，这样汤才会更鲜美。”林阳解释道。

在煮螺蛳汤的时间里，林阳把酸笋切成丝，腐竹掰成小块，花生米炒熟备用。锅中烧开水，放入螺蛳粉，煮8 - 10分钟，直到螺蛳粉熟透。“螺蛳粉比较难煮，要多煮一会儿，煮的时候可以用筷子搅拌一下，防止粘连。”林阳提醒着大家。

把煮好的螺蛳粉捞出，放入碗中，加入螺蛳汤、酸笋丝、腐竹块、花生米、青菜，再根据个人口味加入辣椒油。“