鸡很快拔好毛,李月眉想起林彦那天说的猪肚鸡,问道:“彦哥儿,这鸡要怎么做?”
林彦那天去问了周春兰,周春兰也不是很清楚,林彦想了想干脆就直接猪肚和鸡肉切块炖汤,塞进去也不知道得煮多久,以后抽空再尝试吧。
“阿么,有一只就整只炖煮用来祭拜,剩下那只剁成小块跟猪肚炖汤。”
“好嘞,晓得了。”
林彦拿了那天买的猪肚处理起来。他舀了一盆水,把猪肚放进盆里清洗,仔细地翻找出里面的脏东西。他先往猪肚上撒了一层面粉,用力揉搓,又撒了一层盐继续揉搓,那些黏液和杂质随着盐粒被搓了下来。接着,又倒了些白醋,继续揉搓,刺鼻的味道弥漫开来,但林彦丝毫不在意。
李月眉在一旁看着,不禁夸赞道:“彦哥儿,你这处理猪肚可有一套啊。”林彦笑了笑:“以前跟着我阿么学的,得多洗几遍才干净。”
把猪肚反复冲洗干净后,林彦又烧了一锅热水,加入姜片,白酒,将猪肚放进去焯水。等猪肚缩紧变色后,他把猪肚捞出来,用刀刮去表面的白膜。处理好的猪肚变得白白净净,散发着淡淡的肉香。
这边李月眉正在剁着鸡肉,林彦重新起锅,加了一勺水,还有姜片,白酒,等李月眉剁好了鸡,直接丢进锅里开始焯水。
焯好水的鸡肉盛出来稍微冲洗掉上面的浮沫,放在一旁备用。
处理好的猪肚切成小块,林彦正切着,赵时云抱着安安走了过来,原来安安有一会没见爹爹,不肯了,一直咿咿呀呀的闹,没办法,赵时云只能抱过来了。
安安一看到林彦,就咧开嘴笑,还想伸手抓林彦的衣服,林彦手上拿着刀,躲了一下,安安见抓不到爹爹,憋嘴想哭。
正不知如何是好,雨哥儿拿着拨浪鼓冲过来,“安安,看这儿!”他摇晃着拨浪鼓,发出清脆的声响。安安的注意力瞬间被吸引过去,小眼睛直勾勾地盯着拨浪鼓,不哭了,还兴奋地手舞足蹈。
雨哥儿得意地扬起脸,冲着林彦和赵时云笑。他跑到安安面前,继续逗弄着他,一会儿把拨浪鼓举高,一会儿又放低,引得安安“咯咯”直笑。