一楼大厅他并不打算摆满桌椅，二楼也未采用封闭式楼板，而是保留天井，包厢环绕天井布局。

一楼正中的位置，摆放了假山和鱼池，四周则设置了多个隔断，点缀各类绿植于大厅之中。

他的设计理念别具一格，但在具体布局上仍需尝试多种方案，力求错落有致、精致优雅，虽然这会减少座位数量，却能营造顶级的就餐氛围。

此外，每张桌子间都有一定的遮挡，给人以包厢般的体验。

就餐环境得到了极大的提升！

工程进行了两个多月，眼看冬天就要来了，主体部分终于完工，接下来便是内部装修以及定制家具等事务，何雨柱忙得连轴转。

一切安排妥当后，他才放下心来，开始着手招聘事宜。首批名单中包括不少老员工，这些人都已等待许久，心中忐忑不安。

酒楼原本就有厨师，但他们的手艺究竟如何呢？

解放前的老厨师大多已经退休，目前留下的都是当年的学徒，他们多少掌握了一些技艺。

“诸位，这里现由我接管了。”

小主，

何雨柱率先说道：“这次重建耗时三个多月，期间有些员工找到了新工作离开了，剩下的便是继续留下的吧？”

“对，我们确实无处可去。”

有人立刻回应。

“既然如此，想要留下就得听我的。”

何雨柱接着说：“这里不再是公家运营，而是私人管理。我不会依据你们过去的级别定薪，而是根据你们的实际工作表现发放工资。”

“表现优秀者，薪资会比以前高出许多；若表现不佳，我将辞退你们。”

“辞退？”

众人齐声惊呼。

待众人情绪平复后，何雨柱说道：“像之前那种无端辱骂顾客的情况，今后绝对不允许发生。如有问题，来找我，由我来解决。”

“我们从事的是餐饮业，也是服务行业，何谓服务？”

“要面带笑容，态度热情，你们之前的模样想必自己也很清楚，我并不想勉强使用你们。”

“如今回城的知识青年增多，求职者众多，我可以雇佣一些新人，他们吃苦耐劳，更容易培养。”

然而，“考虑到大家在这里工作已久，我愿意给予一次机会。记住，现在的环境与过去截然不同，你们的习惯需要调整。”

随后，何雨柱拿出一套管理条例，这些都是他逐步归纳整理出来的，“每人一份，回去仔细阅读，这是对你们的要求。”

“我不会随意辞退你们，管理层同样禁止此类行为，我们之间是雇佣关系。”

“这是管理制度，只要遵守，不仅工资会提高，还会有额外奖励；若违反规定，则只能辞退。”

餐饮行业有其特殊性，尤其是工作时间，午晚餐时段较为繁忙，通常上午十点上班，晚间下班较晚。

但从晚上七点半起，不再接受新客人入座，凌晨一点结束营业。

晚饭时间的高峰从五点开始！

“大家都记住了，回去好好想想怎么干活。”

何雨柱散了队伍，然后关门。开店的日子定下来了，他现在要去找马华。

……