回到青山大队，谷一一和大队长说了一下供销社的情况，就先回知青点了。

进屋一锁好门，马上进了空间。她都快饿死了。

拿出面包和酸奶先垫一下肚子。

她想起以前吃过妈妈战友做的各种陕省美食，口水都要流下来了。

决定今天要复刻一道肉夹馍和凉皮。

先在面粉里少少加一点盐，放适量的水，和成面团。一部分面团用来洗面。另一部分加了酵母用来发面。

然后，就是洗面，拿个盆子多节些水，把面团放水里反复揉搓，直到手里的面布满小眼，变的有韧性，这就是面筋。把面筋放在锅里蒸熟。

洗面的水放在一边沉淀的时候，再用发好的面团揪成一个个剂子，擀成圆形的，拿平底锅把擀好的面饼放锅里，小火烙的两面有了焦花，就好了。

用大料，花椒，香叶等等香料做卤水，拿块猪肉放进去，一直炖到软烂入味，先不要拿出来，要在卤汁里一直浸泡。

洗面的水沉淀好了，淀粉都沉到下面，把上面的一层清水倒干净，剩下的就是做凉皮用的面浆。

加一小勺盐，是为了凉皮做出来更劲道然后，用勺子搅拌均匀。拿个平底盘，薄刷一次油，然后舀两勺面浆倒在平底盘上转匀，把盘子放在开水上，隔水蒸两分钟。取出盘子，轻轻揭开面皮。

就这样做，直到把所有的面浆都做完。

吃的时候，拿一张凉皮切成一指宽，加上醋，秘制的辣椒油，大料水，拌匀。

挑一块肥瘦相间的卤肉，剁碎，夹在烙好的饼里。

肉夹馍的饼外皮酥脆，搭配肥而不腻的卤肉，咬一口香气四溢，回味无穷。

香而不辣的秘制辣椒红油，裹着劲道弹牙的凉皮，在舌尖绽放出酸辣鲜香。

一口肉夹馍，一口凉皮。不知不觉间都吃完了。

抱着鼓起的肚子，瘫坐在沙发上撑的直打嗝儿。现在是什么都没心做了，只想睡觉。

睡觉前，就感觉自己还有什么事情忘做了，但实在是想不起来了，算了，不费那个脑筋了。以后想起来再说。

翌日。