计砚可没工夫搭理他们，他挖了十多斤黄米，准备做炸油糕。作为地道的西北人，除夕的餐桌上必然有一道炸糕。

淘洗干净黄米，计砚搬出圆磨，开始磨黄米粉。

徐胜彪先将草鱼冰冻上，等明早炖时再处理内脏，这样鱼比较新鲜。忙完，他提着猪腿去烫毛。

三虎和四虎忙着挑豆芽皮。豆芽是二虎早些天闷发的，现在差不多两寸长，没有毛根，刚好吃。

管今毓溜达了一圈，发现只她没事干。

索性完成一大碗豇豆，做豆沙。不管油糕还是馒头，都能包豆沙，而且味道极好。

特别是豆沙馒头，是她的心头好。

管今毓把坏掉的豆子挑出去，清洗干净放锅里，加水加小苏打闷煮。加了小苏打的豇豆更容易变软。

熬煮上豆子，她又去发面，本来没打算蒸馒头的，但耐不住自己嘴馋。

面和好，管今毓去帮计砚蒸黄米粉。做油糕最关键的两步就是蒸黄米粉以及和米粉团。若做不好，做出的油糕不仅不会劲道，还非常的粘牙。

她小时候常听姥姥讲，村里娶回的外地新妇没见过油糕，看到黄澄澄炸的表皮酥脆的油糕觉得好吃，一吃粘满嘴牙，用筷子都搓不下来，只能拿手抠，特别尴尬。

搁她，她也尴尬，特别是婚宴上就有这道菜，当着婆家人的面，嗨……

计砚是蒸糕高手，全程没用管今毓帮忙，自己就包揽了蒸粉，和粉团、包馅、煎炸等一系列工序。

管今毓插不多上手，又跑去找五虎。

五虎凭着一身蛮力，不仅把猪头的毛烫完，还洗得干干净净，连带徐胜彪那两条猪腿也一并洗了。

然后放到大锅里交由二虎放调料闷煮。

猪头、猪腿至少要焖煮四个小时，可有的等。