这下子轮阿雅惊讶了,她以为配方师才是得这个疾病最多的人群呢。
看来不是。
“抱歉,因为我自己经常受到困扰,所以了解一些。”
主持人好奇的问:“阿雅选手为什么经常有这个困扰?”
阿雅说:“因为需要学习很多材料属性,不少材料无法现实中获取,只能品尝人工制造的样本。人工制造的样本品尝多了容易出现味觉和嗅觉问题,需要调理。找医生调理比较麻烦,就自己学习了一下。”
主持人佩服的说:“阿雅选手真厉害!”
说话间,阿雅已经将葵花籽处理成油和渣两部分,把白梨浸泡在里面。荞麦打磨成面粉,跟面包果混合到一起,不用炒制,放在蒲扇叶上蒸。
蒸了十五分钟,蒲扇叶独特的香气飘出来,非常浓郁且厚重的香气。神奇的是这种浓郁叫人觉得刺鼻,而是觉得心安,非常厚重,充满了水汽和树叶的气息。
一般叶类材料经过蒸都会有一种苦涩和泥土气,叫人觉得不舒服。其中还会夹杂一些枯枝败叶的气息,这种气息非常难闻。
随后荞麦的苦涩味道也出来了,这种苦涩香气不是难闻的苦,而是水汽十足,叫心肺舒服的苦涩。
主持人闻到气味便知道这道配方准了,肯定是高分系列。因为香气就让她觉得舒服,非常舒服,不知道制作成功后得多治愈啊。
接下来阿雅开始处理麦芽、青杏,青杏味道酸苦,但是气味十分润泽怡人。
麦芽是所有材料中主要提供味道的材料,所以需要仔细处理,将麦芽的甜味提得足够到位。一定要仔细处理,不能将叶片中的苦涩味道激发出来。
处理叶类最大的难点便是处理它散发的苦涩味道,麦芽算是比较好处理的材料之一。
青杏切成非常薄的片,浸泡在麦芽液中,去掉一部分酸味,增加香气。
浸泡好蒸的材料也差不多了,开始摆盘处理。
将浸泡青杏的汁液跟蒸好的面团混合,捏出槐花的造型,下面放上蒲扇叶做托。这里使用的蒲扇叶是新鲜的蒲扇叶,没有蒸。