而且其成本要比你现场炒制出来的成本低很多。

不过并不是所有的大饭店都会这么干。

但可以肯定的是，只要你使用预制菜，你的运营成本就会降很多。

首先，假如后厨正常需要雇佣五十个厨师才能忙碌过来整个大饭店的运营。

但是有了预制菜之后，你根本不需要雇佣五十个大厨。

只需雇佣十个大厨，剩下的就雇佣一些打杂的小学徒就可以了。

总人数直接控制到三十个，都能游刃有余。

如此一来，不需要雇佣大厨，就不需要支付高额的雇佣大厨的费用。

再加上人员上的缩减，还有小学徒低廉的工资，光是人员成本上就能每个月省很多的钱。

这还只是一方面。

用预制菜的话，你就不存在购买新鲜食材没卖出去坏掉的这种风险。

有了预制菜，只需往冷库里一冻，客人来了就拿出来加热一下卖掉。

即便是客人不来，也不会存在食材上面的折损，这又是一笔费用。

还有第三个好处是用预制菜上菜的速度会很快。