“灯影牛肉你们晓得不？”

“哎，你要说就说嘛，问恁个球做啥子。”

“好嘛，我说。有一回我去通州去办事，听人说那里有一道菜很抢手，一直去都没吃成。那会去就吃成了，就是今天我要说的灯影牛肉。一说起这个灯影牛肉，那真是不得了，死贵死贵的，不过没得办法，该吃还是要吃的。

菜一上，我就晓得今天这个钱没白花，这个灯影牛肉真是不得了。薄薄的一片，跟张纸差不多，拿在灯下一照，霍耶，真的是可以看到灯的影子。一入口，又香又脆，麻辣生香。香，太香咯，我觉得肯定是用香油整的，不然不可能这么香。”

有人砸吧砸吧嘴：“耶，跟张纸一样薄，那要吃好多才填的饱肚子。”

“你个宝器，吃这个是配酒喝的，不是寡吃的。”

他们又说起辣子鸡丁。

“鸡丁只有手指尾尾那么小，辣子鸡丁要用大红的辣椒一起炒，辣椒比鸡丁还要大，还要多。如果你一眼看过去，一片的红色，这就对了，说明你吃到正宗的辣子鸡丁了。这个菜也是喝酒吃的，在辣椒里面慢慢拣鸡丁吃才是最有意思的，吃到尾声，翻辣椒的时候突然看见一大块鸡丁，那个安逸劲，比平时吃饭要爽多了。”

顾安喜默默流口水，心想以后如果和裘北归喝酒，一定要点这两个菜。或者是点了这两个菜后，一定要叫点酒喝。

但船工们说的最多，最家常的，还是麻婆豆腐。

“一定要弄南豆腐整，但又不能太软，放在手板上切几刀。锅烧热后放油，油热后放猪肉末，要用瘦肉，煸几下卷球了就加豆瓣酱、辣椒，炒几下后，再把豆腐放进去。这时候就不要炒了，免得把豆腐炒烂了，煮得没得水了，就再加点花椒面、盐巴和辣椒面，就可以出锅了。