第137页

锦绣小食肆 欢梨 812 字 2023-06-23

她连忙点点头:“去岁小?娘子就说起过这青团,我惦记了好长时间呢,今年终于能吃到了。不过, 今年做这青团的时节,似乎比去年要早些?”

孟锦绣笑着点头:“可不正是早呢。”

她先将?盆里洗干净的艾叶捞出来, 然后从灶上新起了一锅水。等那锅里的水烧滚之后,将?这些艾草放进里面略煮过,然后捞出来控干捣泥,再加糯米粉揉成团。

这揉制的过程中,尽量不用额外加水,而是用艾叶捣出来的汁,这样做出来的皮子才味足好看。

等将?糯米团揉好,阿萝自告奋勇的分小?剂子。孟锦绣见状,索性由着她,自己则准备好内馅等着包。

孟锦绣这次准备的内馅一共有两种,一种是常见的红豆馅,另一种则是后世流行的肉松馅。

红豆馅好说,只需将?红豆提前隔夜泡过,用锅焖煮软烂,然后再炒制成团便好。那肉松馅却麻烦些,先泡再蒸最后再炒,中途还要用手将?肉撕成细丝,颇需要点技巧和耐心的。

等将?这两种馅料用皮子包好,再放到锅上蒸。待蒸熟之后,青团外皮变成细腻光亮的翠绿色,这青团就做好了。

不等孟锦绣开口,阿萝就满脸期待的凑了过来,她看着眼前那一个个绿莹莹、圆润润的青团,脸上露出个喜爱的表情。

阿萝笑着夸道:“小?娘子说的没错,这青团果然绿莹莹、圆润润的一小?只,光看着就觉可爱的紧。”