这纯属是站着说话不腰疼的。

她要是干得不好，也能回家继承英国公府她也挑客人！

头一条就是，徐慨与狗男人免进！

心里头腹诽，面上倒是没显，含钏都用不着给张三郎介绍菜式，大喇喇地甩了句，今儿个猪肘子新鲜，给您整一个？

张三郎摆摆手，您自个儿定，便岔着腿等饭吃。

肘子难做。

一是豚肉本就下贱，不彰身份，达官贵人便不太爱吃；二来呢，肘子又属豚肉里下贱的部位，集市里除开下水和猪脑，便属肘子肉卖得最便宜；三则肘子皮厚肥油多，处理不好便腻味。

北京城里的百味斋是老字号了，比前头的留仙居档次都高，满北京城的食肆酒肆只有这家店出过一道水晶肘子，其余的都不太敢随意尝试，害怕砸了招牌。

含钏倒是不怕的。

张三郎本就是她的试菜人。

出的第一道菜，都给张三郎吃。

他若吃得好，含钏便有信心推上餐桌。

猪肘只选了临近大腿根的那个部位，月桂叶、八角、香奈、茴香、干辣椒还有拉提靠鼻子嗅出来的不知名的香料，被舂成粉末，粉末在猪肘肉上均匀包裹一天一夜，再用牙签在猪肘扎出小洞，抹上盐与白醋，送入挂炉烤制。