“娇娘说的对，都是一个村的，何必占人家便宜！一斤便宜两文，一头猪也是少赚二百多文呢！”

“就是！咱们买个半斤八两的打打牙祭也好过年呀，如今想买肉贵着呢！”

“宋大叔，能不能给我赊账呀？”

“那可不行，我家就等着银钱买米吃呢，你算算我家几口人，少谁口粮好？”

家里的小板凳和条凳都被宋娇姐妹搬出来，请年龄大的村里人坐在门口晒太阳热闹热闹。

添福添寿围着杀猪匠，两眼不眨的看着他褪毛分割骨肉。

杀猪匠在宋家吃完中饭后挎上自家粗绳子，拧起装着猪血猪尾巴和猪鬃的篮子，头顶斜扣着的大木盆，在宋家人的热情欢送下满意的离开。

宋婆子看着猪大肠还有猪头就头疼，道：“这些又臭又多毛的，往年都是当工钱折算的！唉，这收拾费劲还难吃！”

“阿奶，滋味楼的钱掌柜说了，猪大肠和猪头处理好了，做的卤味在京都卖的可好了。”

“这玩意那些京都人还爱吃？”宋婆子一脸不信。

“阿奶，咱们反正也收拾便按掌柜的法子做，咱们卤了好吃就拿去卖，不好吃便自家吃总归是肉。”

宋娇便在灶下铲了一簸箕的草灰，又抓了一把粗盐，倒了一碗醋，便跟亲奶一起抬着篮子往村东大池塘去。

两人特意在下游找了个石头台阶来洗脏污。

宋婆子先用枯草把肠子都给擦了一遍，洗下来不少肥油和垃圾，漂完一遍后又拿草灰把里外都搓洗了一遍，照以往这就是完事了。

宋娇拿出盐让阿奶把肠子翻过来再搓揉一遍，漂净了又用醋搓揉一遍。

宋婆子把鼻子凑到肠子上闻闻，惊喜道：“确是好法子！没那股子臭屎味了！”

宋娇拿着镊子端着半片猪头，细心地一根一根的拔着猪毛，阳光下的猪毛根根分明。

锅里烧上水又拿起通红的烧火钳，宋娇对着猪鼻子猪耳朵猪脸一阵猛操作。

阵阵烤肉味向外窜去，添福添寿跑进来嚷着：“是不是烧肉，这么香？”

“快出去吧，等会做的了便叫你们呀。”宋娇没时间理他们便把他们哄走。

待燎完猪毛，又用热水把猪头和大肠焯了水。

宋娇放了一包自己配的调料进锅，大火煮开小火炖上了，足足炖了一个时辰又闷着浸泡到临睡前。

腌菜的大青石被宋婆子刷洗干净，，把两片猪头捞出来用大青石压住，下面垫着案板。

“阿奶，这下面得用盆接着油，不然一夜地上全是油啦。”